健啖彷徨記～２９・北海道初上陸！二店舗～末廣ラーメン本舗🍜＆ドイツ料理店シュマッツ🥨

北海道初上陸二店舗

末廣ラーメン本舗

ドイツ料理店 シュマッツ

---

🍜末廣ラーメン本舗…北海道初出店…本年1月オープン

めちゃ小生の近所…札幌北24条分店深夜は売り切れのメニューが…

真っ黒な中華そばで知られる…濃口醤油タレ…中太ストレート麺…薄切りチャーシューが特徴

末廣中華そば…本店は秋田にある…昭和13年に京都駅前に創業した屋台・新福菜館の中華そばがベース…新福菜館から直送の京都・溜り醤油を用いた返しの色だ…スープは、豚骨に頼らず多くの豚肉を使い、鶏&野菜も加えて長時間煮込む…昔ながらの羽釜で仕込む製法だ…本店の秋田に、青森、八戸、盛岡、仙台…関東では、高田馬場、新橋、富士河口湖にある…さて…札幌人の舌に合うかどうか

真っ黒なのに旨い醤油の入れ過ぎではない黒いチャーハン

歌にもある…昭和生まれの駅前中華〜美味しい美味しい屋台のラーメン！たっぷり野菜の美味しいスープ 僕も大好き末廣ラーメン本舗 ラーメン ラーメン 末廣ラーメン 食べたいな 食べたいな末廣ラーメン…

現在高騰しているネギが食べ放題…スープに浸してつけネギ🥬状態にして食べるのが通…スープを吸ったネギが絶品だ

中華そばセット＆ヤキメシ1/2黄身のせ1340円…末廣中華そば860円など…意外と安い...胃がもたれない

市外からも来ていた…すすきのから呑んだ帰りに…サウナ後に…残業後に…ぜひ一杯600円

場所：北区北23条西5丁目2-33 フラワービル1階

営業時間：11：00～深夜0：00（金、土11：00～翌3：00）／定休日 月

公式ホームページ：https://suehiro-ramen-honpo.com/

---

🥨ドイツ料理店 シュマッツ中目黒店…本場のジャーマンクラフトビール＆ドイツ料理が札幌でも堪能できることに札幌ステラプレイス6階に昨年11月北海道1号店オープン

ソーセージに甘辛ソースをかけたベルリン名物・カリーヴルスト…香味野菜と牛肉の煮込みなど伝統料理がある…オリジナルのクラフトビール🍻が吞める

シュマッツは東京では有名…2014年 当時20代のドイツ人の幼馴染・クリスとマークが東京でフードトラックからはじめたお店…その後、カイザーキッチン（株）設立…首都圏を中心に35店を展開…気軽に行けるドイツ料理店として若者を中心に大人気となった…

札幌店ではパスタとグリルメニューを増やし…北海道の食材を使った限定メニューもある

場所：札幌駅 札幌ステラプレイス店6階 Schmatz Sapporo Stellar Place

営業時間：11：00－23：00

公式ホームページ：https://www.schmatz.jp/pages/our-story

---

…週末...仕事で疲れた後はサウナ飯でリフレッシュ・・・

健啖彷徨記～２８・北海道出身の親子二人三脚で彩るワイン居酒屋neco🍷 by.三軒茶屋＆松陰神社前

 

ワイン居酒屋neco

 

北海道の山仲間の友人のお店である…2024年6月30日にオープンした…やっと涼しくなったので…お店と同じ世田谷区に住むアホ娘を誘って料理やワインなどを堪能…

料理名はいつものように忘れたが…どれもめちゃうま！…ママザンギを食べると「やきとりキィー」を思い出す…

山仲間Teji姉（てじね～）の友人はりょーこさん…澤谷龍子さん…以前まで札幌市内にある出羽先がめっちゃ美味しい老舗居酒屋「やきとりキィー」の2代目女将であったが…息子・店主の中村健悟氏のサポートをするため上京した…北海道出身の親子二人三脚でがんばっている

店主・中村健悟氏の創作料理は凄い…道産食材を見事に活かしている…どれも酒に合ってめっちゃうまい

店主は、三軒茶屋で三茶呑場マルコやNew MARCO（ニューマルコ）など2TAPSで３年間修業し独立した…

似たような名前の店が多い…「Wine酒場 猫」や「ワイン屋 neco」など間違わないで来て欲しい…検索間違いしそうになった

「東京がこんなに暑いと思わなかった」とりょーこさん…少しやつれていた感じも…あとはTejiねーだけ来てないとか…強引に連れてくるか

隣のフランス人のお客と山スキーの会話を愉しんだ…世界各国誰とでも気楽に話せるアホな小生

犬猫は苦手なのでシールで良かった…ひみつビール・クラフトビールがまさか吞めるとは…

ワイン居酒屋 neco　Instagram

三軒茶屋駅から歩いても15分くらい…松陰神社前駅からだと4分くらいとか…

東京都世田谷区上馬5-30-15　080-5582-0968

営業時間17:00～24:00／定休日 不定休／客数10席 ※なるべく予約必要

---

今度みんな連れてくるからね～・・・

健啖彷徨記～２７・北海道出身の美人女将 こりょーりや ふき🍶 by.南青山

南青山こりょーりや ふき

北海道札幌市白石区出身の美人女将の店である…2021年9月コロナ禍でも前を向いて開業…3年が経過した今でも…連日客の足が絶えず…コロナ禍で成功した繁盛店といえる…近隣のエリートサラリーマンなど常連さんが多い…20代のお客さんはいませんのでご安心を…

相棒で杉下右京が人間らしさを取り戻す小料理屋「花の里」や 家庭料理店「こてまり」に憧れていたことも店を持った理由の一つ…小生は人間ではないので…

素敵なお客様にお越しいただき…心も身体も元気になっていただけるように…はじめたこりょーりや ふきである　※お客様から撮影許可了承済み

ドラマ相棒の女将👘…宮部たまき（高樹沙耶）さんや小生の好きな月本幸子（鈴木杏樹）さん、小出茉梨（森口瑤子）さんはおりませんし…女将はまったく似ていません…店の雰囲気はやや似ているかも…清潔感ときちんと洗浄されたビールと厳選された酒が呑める…

仕事で2万歩以上歩いても…元気に今日もお疲れナマ～

女将の扶樹・ふきさん…SNSが苦手でPRが下手です…周囲のサポート隊が必要です…「今さらそんなのいらんわ～」「宣伝料払わんよ」と言っていますが…嬉しいようです…

何事も一生懸命さが伝わり…いつも全力投球の女将である…InstaやFbもあるが多忙なため更新していない

頭の上に口がついているので…見た目と声のギャップに驚く方もいるかもしれません…多分音痴…唯一悲しみは雪のようには（🕶浜省）は上手に聞こえたかも…鐘は一つである…小生の好きなカラオケは店にありませんので…

小生は常に喧しいので…「話す文字数でお金とるよ～」「青山梅窓院の竹ヤリで刺されてきな～」…などと怒られているが…道産子小生はお客様と思われず、なめられた友人の関係である…

因みに…隣の大名青山家の菩提寺・梅窓院は浄土宗の寺院で、修行の場ではありません…

また、タッチパネルで注文する居酒屋ではありませんのでご安心を…周りが全く見えなくなるタッチパネル注文は苦手なイケオジだ…

頭の良い女将…我が社の職員には未だに北海道179市町村名と位置関係が分からない方がいるが…女将は全部わかっている…でも北海道嫌い…理由を聞くとよくわかる…同じバツイチ経験者だが…男の厄年とは思えない年齢でめちゃ明るく可愛い素敵な女将だと思います…

一応公式HPこりょーりや ふき

元ヨガインストラクターの女将…健康的にお酒を楽しむ事を掲げてますが…お酒大好きな女将です…前向きな言葉を炸裂し…どんどん酔わせましょう…

🗾北海道から来るお客様への注意事項…小生はめちゃ甘い物🍦が好きだが...女将は甘いものは食べません…お土産を渡す必要はありません…特に大人気の○○スイーツとか○○チョコとかやめましょう…速ゴミ箱行きか…小生が犠牲になるか…お客様配布となります…そこんとこ ヨロシク（🎸永吉）

---

北海道から仕入れた料理なんて出されたかな…記憶にございません（ロッキード事件証人喚問・小佐野賢治）

貴ふかまり…いい酒は揃ってるわ～今日は温まって帰ります…

今日も健康的でした…塩辛・タコ・ジャガイモなど道産直送

めちゃ旨かった…栄光富士 黒狐純米大吟醸

真澄 しぼりたて 純米吟醸

「お客さんがお店を育て、お店がお客さんを育てる」という言葉がある…女将と常連さんとの良い関係が長く続き…さらに素敵なお店になることを願っている…ぜひ一度お越しください ※12月は予約でいっぱいかも

はじめての方は…

「山バカのいそちゃんのブログを見て来ました～」と言っていただければ幸いです…好印象間違いなし

日夜労働者の皆様 今日もお疲れ様でした‼・・・

---

追記最近こういう女将の店（居酒屋、小料理屋、おばんざい屋、各種バーやパブ、スナック等々）が年々減っている…「美人女将の店を探せ！」なんてサークルを一度つくったことがあるが…親の介護や異性関係のトラブル、運転資金が底をつく、コロナ禍、新規の顧客を獲得できない等々が理由で次々に閉店…十数店舗の閉鎖を目の当たりにしてきた…飲食店の閉店率は 1年目で約3割 → 2年目約5割 → 3年目は7割にも達する…10年以上続いた女将の店はもう数件しか知らない…この店は源のように10年以上は持ってほしいが…女将・ふきさんの性格上持ちそうだ…期待

健啖彷徨記～２６・新橋🍶酒どころ海美＆新小金井駅「くじら山」

酒どころ海美武蔵野公園くじら山の紅葉

母娘で切り盛りする新橋の人気店海美・あみ…某社長の行きつけの店のようです太田和彦氏のふらり旅 いい酒いい肴の番組でも紹介されていた店だ…利き酒師として全国を飛び回っていた娘・海美さんの選りすぐったお酒が出る…母・久恵さん手作りの家庭料理もいただける…新橋のサラリーマンの間で常連になりたい店ナンバー1に数え上げられるほどらしい

🍶左：笑四季酒造・トロンプルイユblue・滋賀県／🍶中央：鳳凰美田・福岡県／右：翠玉・両関酒造・秋田県

衝撃の🍶地酒「タクシードライバー」岩手県・喜久盛酒造トラックめいめいのファンとしては「トラックドライバー」の銘柄も希望する遠藤さくらさん主演のトラックガールも呑みながらの深夜放送で良かった

寫楽🍶写楽・福島県・宮泉銘醸🍶津島屋・岐阜県・御代桜酒造…ちなみにトップの酒🍶は、澤の花・長野県・伴野酒造・春限定酒…写真は女将さんではありません

酒どころ 海美・あみ

東京都港区新橋３－６－14／営業時間：17:30～23:00（L.O. 22:30)／定休日：土日祝日／席数：12席・カウンターのみ／JR新橋駅下車

新小金井駅アルコールを抜くため…武蔵野公園を散策入口🦆飛び立つやまべ橋くじら山53.3ｍ多くの登山者で賑わっていた方角によってはクジラに見える

見えない貯水池この公園は激しい雨が降った時、たくさんの雨水がいっぺんに近くの川へ流れこまない仕組みとなっている。雨水は、地下施設に入り、水を土の中に浸みこませる。たくさんの雨が降ってきた時は、水の浸みこみが間に合わなくなり、雨水は周囲の土手の内側に貯まり、森の中が池のようになる。雨が止むと水はゆっくりと時間をかけて少しづつ川に流れる。貯まった水はなくなってもとのとおりに…池は消える…つまり見えない貯水池というわけ

比沙家の焼き栗🌰をつまみに・・・

健啖彷徨記～２５・東京・銀座の高級クラブ🍷club ueda GINZA

銀座

Ginza is a high-class shopping district in Chuo-ku, Tokyo.

絵師広重三代「東京第弌名所銀座通煉瓦石之図」明治7年

銀座の地名江戸時代の銀座役所に由来する。徳川家康は、駿府にあった銀貨鋳造所を銀座2丁目に移した。その場所の正式な町名は新両替町だったが、通称として銀座と呼ばれるようになった…

銀座で呑むのは３回目だが、高級クラブに行くのは初めて…某社長に強引に連れていかれ…ごごご馳走様でした…お代の1/10くらいしか小生は負担できません

バブルの崩壊やリーマンショックの影響で、銀座の高級クラブは全盛期に比べ半減している…銀座の一角に繁華街があるのも不思議な感じだ…

クラブ ウエダ ギンザ・club ueda GINZA…大阪で確固たる地位を築き上げた倶楽部うえだが銀座に出店...会員制高級クラブなのかな…女性の質の高さや妥協を感じさせないサービスの質の高さはトップクラスとのこと…上質な客層となっているようで…社長、役員、医者、弁護士、著名人といったハイステータスな方ばかり…穴の開いた靴下🧦を履いている小生は絶対に場違いである…客単価の💳平均は40,000円～50,000円

お通しは、いきなり🍇シャインマスカット高級チョコ🍫…高級かりんとう…肝臓に優しい飲み薬付きでした

重苦しさのない快適な空間で…女性スタッフは、終始明るく、数人は品格があって、知的な感じがしたが…上下関係やマナーなどにも厳しそう…

2時間半も滞在…女性スタッフ入替わり計7人…酒はうまかったが...酔えません…ひと月に💳数百万も使う方がいるとのこと…unbelievable…一度銀座の高級クラブを経験したら病みつきになるという意味が分かるような気もします

経済の浮き沈みを如実に反映してきた銀座…日々ビジネスで成功している方が、銀座を活況に導いているのも頷ける… 景気が良くなるのも悪くなるのも銀座から…多分小生はもう行くことはないかもしれません・・・

club ueda GINZA （ クラブ ウエダ ギンザ ）https://www.ginza-night.com/list/club-ueda/

営業時間20:00～25:00　東京都中央区銀座7-8-15第二新橋会館5F