『 ピクルス液 600㎖ 』
ピクルス液材料：白ワイン・お酢・水・三温糖・塩・鷹の爪・ローリエ・黒コショウ粒。
↑ 洗浄後の菊芋
生食OKの菊芋と言う事ですが、３日ほど後のほうが美味しいかも？
でも、翌日から試食しています。
↑ 漬け込み完了（４月８日）
☆お蕎麦屋さんの一品（ニシンの山椒煮と添えのピクルス）
今回（４月７日）、初めて菊芋と青トマトのピクルスをいただきました。
菊芋の味噌漬け、私にはとうてい無理ですがピクルスなら作れるはず…
と、思い作ってみました。
ピクルス液材料：白ワイン・お酢・水・三温糖・塩・鷹の爪・ローリエ・黒コショウ粒。
↑ 洗浄後の菊芋
生食OKの菊芋と言う事ですが、３日ほど後のほうが美味しいかも？
でも、翌日から試食しています。
↑ 漬け込み完了（４月８日）
☆お蕎麦屋さんの一品（ニシンの山椒煮と添えのピクルス）
今回（４月７日）、初めて菊芋と青トマトのピクルスをいただきました。
菊芋の味噌漬け、私にはとうてい無理ですがピクルスなら作れるはず…
と、思い作ってみました。
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やはり、手作りに勝るピクルスは無いと思われます。
ラッキョウの酢漬けは、大の苦手でしたが、自分で作ってみて初めて食べることができました。
ピクルスはキュウリが一番好きです。
って、自分の好みばかり書いて・・・すみません～。
栗原はるみさんのレシピで作っています。
コメントありがとうございます＾＾。
ヤツ）苦手とコメントしたんですがｗ
良く考えてもみれば、甘酢生姜・紅生姜も
ピクルスの一種ですよね？ こっちは好きなん
ですよ。馴染みがあるかどうかだけの気がして
来ました。
それと、大量生産されたキュウリ？ピクルスは
色々入っていて、不自然な味なのかも知れない。