冬の常磐沖は魚種も豊富

　　　先日、行きつけの魚屋さんで購入した魚介類です。

　　　魚をチョイスすると女将が重量を量り、価格をメモしてくれます。

　　　左上のバットから時計回りに、タラ、カナガシラ、ツブガイ、サバ、アイナメ、ヤナギダコ、ショウサイフグ、フウジマ。

　　　私もフウジマは初めてです。

　　　女将が「唐揚が美味しいよ、干しても良いよ」と言うことでゲット。

　　　タラは3枚におろしポワレ用に肝は肝煮、カナガシラは煮魚、ツブガイは刺身、サバは西京漬、アイナメは唐揚げ、ヤナギダコはユデダコと燻製、ショウサイフグは刺身、フウジマは干物に。

　　　土曜日の午後は魚の捌きに追われます。

　　　でもこれだけの魚種と量で、締めて1，４００円はお買い得です。

　　　常磐沖の恵みを最大限感じます。

　　　大西洋のクロマグロが話題に上がっていますが、当家には無縁の魚・・・。

　　　日本人の魚食文化が失われ、マグロに偏重してきているように思えてなりません。

　　　今、家庭で魚1匹を捌いて食べることはあるのでしょうか？

　　　スーパーでは切り身が目立ちます。　　　
　　　
　　　豊かな魚の食文化を大切にするためにも、地魚の資源を大切にしたいものです。