イチゴ２品種４ｋｇでジャムを作る

　福島県のオリジナルイチゴ2品種でジャムを作りました。

　福島県のオリジナル品種「ベニハルカ」２ｋｇと

　福島県の新オリジナル品種「ゆうやけベリ－」２ｋｇを購入しました。

イチゴのシーズンも終盤となり、規格外のイチゴが多くなってくる頃です。

その規格外のイチゴを直売でかなり安価で販売されています。

それを購入して加工しました。

　ジャム作成一回分の半量約０．８kgに全体量１．６ｋｇの３０％（３８０ｇ）

のグラニュー糖を加えからませ、2時間ほど放置します。

　購入したイチゴの正味は２ｋｇですが、生食用に一部を確保し、

ヘタ等を取った重量が１．６ｋｇです。

　水分が出てきた状態で加熱。

　　

　　煮崩れる状態まで加熱。

　

　残りの半量のイチゴを投入。

　後で投入したイチゴに火が通った状態で出来上がり。

ハーフプレザーブスタイルです。

　殺菌した保存瓶に詰め蓋が半開きの状態で加熱殺菌。

その後蓋をしっかり閉めさらに加熱殺菌して出来上がりです。

　４ｋｇのイチゴから２５０ｍｌ瓶１４個のジャムが出来上がりました。

冷暗所で約2年間の保存が可能です。

　イチゴの果が半分形をとどめたプレザーブスタイルのジャムです、

プレザーブスタイのジャムは、一部を除き市販はされていませんので

お土産、お使い物にも喜ばれます。