チダイの姿作り

　　行きつけの魚屋さんに行くと、良型のチダイがありました。

　　チダイは今が旬。

　　塩焼き用と、刺身用を購入。





　　三枚に下ろし、皮目を湯引きして松皮作りに。

　　姿に盛ってできあがり。

　　魚は皮目が美味しいです。

　　生きの良い鯛が手に入った時にはお試しください。