磯ツブ貝のブルゴーニュ風

　　　磯ツブ貝でエスカルゴのブルゴーニュ風を作ってみました。






　　　行きつけの魚屋さんで磯ツブ貝（北海道産）を購入しました。







　　　軽く湯通しして殻から身を外します。


　　　用意したのはバターとニンニク、パセリで作ったオニオンバター。






　　　たこ焼きのプレートにセットしてオーブンへ。







　　　缶詰のエスカルゴを何種類か試しましたが、美味しい物に当たりません。


　　　以前、ツブ貝でやったのが美味しかったので再度試しました。


　　　美味しかった～～～～～。


　　　ソースをパンで拭って頂くのがウマーです。


　　　白ワインを冷やしておくのは当然です。