山梨の桜の名所、富士川町（旧 鰍沢町）の大法師（おおぼし）公園の立体切り写真。
見事な桜が判るでしょうか。
八代様の作品はよく表現されているのですが、見事な桜が判らない場合、ブログの写真（私の撮り方）が未熟で、八代様にお詫びしなければ。
最近、マスカットベイリＡ種が気になります。
日本独自の赤ワインの葡萄品種。明治時代、新潟の富農、川上善兵衛氏が交配品種し、それを越す品種が現代でも出ていない、日本を代表する赤ワイン品種。
白ワインの甲州種が、国際ぶどう・ワイン機構（ＯＩＶ）に登録され、輸出は年間3万本以上。
マスカットベイリＡ種も、甲州種に遅れましたが、日本独自のワイン品種として、ＯＩＶに登録されました。
しかし、マスカットベイリＡ種の甘い香り、少ない渋さは、外国では通用しないとの評判。
日本でも、外国ワインに飲み慣れている方には、物足りないとの事。
マスカットベイリＡ種を越える、日本独自の葡萄品種を待望していました。
品種改良は常に続けられ、いろいろな品種が誕生していますが、新しい品種は一長一短で、マスカットベイリＡ種を越すまでには至っていません。
また、マスカットベイリＡ種の研究も続けられています。さらに外国赤ワインに近づける努力がされていました。
最近、メルシャン主催のマスカットベイリＡ種の講習会で大いなる希望がありました。要点は以下の通り。
①独特の甘い香りは長所として残す。外国のワイン専門家は拒否するが、その他大勢の方は、そんなに気にしない。チャーミング、ユニークという事は言われるが。日本人にはマッチする香り。いちごや綿菓子と同じ香りで、みりん、醤油、砂糖を使った料理に合う。やきとりには非常にマッチする。
②渋さが足りない点は改良できる。樽で熟成させたり、葡萄の茎を少し入れて、発酵させることで、渋さは2倍、3倍になる。瓶熟成も有効。
③日本の風土に合っている。これは大切な事で、上手に育たない外国品種を無理して育てても美味しくない。
その話の中で、メルシャンの醸造家は、勝沼のダイヤモンド酒造の雨宮吉男さんの事を出していました。雨宮氏の実行していることは、科学的に証明できる、と。
雨宮氏は、フランス・ブルゴーニュで研修していますが、ブルゴーニュでは、茎も一緒に醸す方法がかなり出回っている、雨宮氏はそれを実行している、と。
違う機会で、ダイヤモンド酒造のマスカットベイリＡプラスは、2000円クラスの赤では山梨のトップ、と指摘させたこともあります。
マスカットベイリＡ種の将来には、大いなる可能性があります。
勝沼の菱山中央醸造は、「ぶどう畑」という生食用葡萄の販売会社と同じ経営。
三森家の家族経営です。
メインは葡萄の販売で、売上の8割を占めます。
勝沼町の「葡萄の丘」の麓の菱山地区にあり、南向きの斜面は、勝沼の中でも優良な葡萄の取れるところ。
生食用の葡萄販売がメインですが、ワインの醸造も昭和初期から行っている老舗ワイナリー。
老舗ですが、菱山地区の葡萄栽培農家が、組合を組織して設立したワイナリーなので、一般販売はほとんどありません。
葡萄栽培農家が組合を作ってワイナリーを設立したのが、勝沼のワイナリーの誕生ですが、その後、多くのワイナリーは一般販売も始め、現在の形態になっていきます。
菱山中央は、委託醸造だけを行い、一般に発売していないのは、他のワイナリーと異なります。
一般発売をしていないと、醸造技術の進歩が遅くなりますが、菱山中央もそのようだったと推測します。
菱山中央醸造は最近、醸造設備を新たにし、外から技術指導を受け、一般発売も始めました。
そのワインが上記の写真、甲州種の白辛口です。ラベルは裏ラベルしかありません。一升瓶3240円（税込）。
裏ラベルが曲がっていますが、こちらはやや甘口のロゼ。3600円（税込）。ロゼの原料は、葡萄の在庫で変わります。
上記写真は赤ワインのマスカットベイリーＡ。赤ワインは720mlのみ。2160円（税込）。
他社と比べ、高めの価格ですが、これは原料の葡萄が、生食用の価格の高いものも使うため。
原料が良いのでワインが美味しい、と醸造も兼ねる三森齊さんがアピールされていました。
菱山中央醸造には、素晴らしいストレート果汁があるのですが、その御紹介はまたの機会に。
シャトージュンさんへ一升瓶ワインを仕入にいくと、見慣れないワインが。
750mlのワインですが、表ラベルがありません。
山ソービニヨンです。
ヤマソービニヨンは、山梨大学の当時の山川先生が、山ぶどうとカベルネソービニヨンを交配した品種。
ただ、山ぶどうが強く、カベルネの性質が味に出るのは、瓶熟成で3年くらいかかるとの事。
北杜市長坂の農家の方が、自分で飲むために、垣根で栽培、シャトージュンさんでワインにしてもらっています。
その余りがこのワインです。
税込2160円。
3年くらい待てる方、どうでしょうか。
一升瓶ワインで、最も売れるのは、サンデーワイン赤（1080円）です。
国産葡萄100％で1.8㍑1080円の赤ワインの価格は、他のワイナリーが真似できません。
白ワインの一升瓶の1080円の価格には、サンデーワイン白辛口、甘口の2アイテムの他、北野呂ワインのデラウエア、ニュー山梨ワインのデラウエアがありますが、赤ワインの国産葡萄100％はサンデー以外ありません。
サンデーワインの赤ワインは、すべての一升瓶ワインのトップの売り上げです。
もちろん、ワイナリーは儲かりません。
葡萄1キロで720mlワインが1本できます。
一升瓶ワインは2.5キロの葡萄を使います。
葡萄1キロ200円とすると、葡萄の価格だけで500円。
瓶代、箱代、キャップ・ラベル、運搬費に、設備、人件費を入れると、まったく儲かりません。
国産葡萄で作られる赤ワインで、サンデーワインの次にお得なワインは、同じく麻屋さんのスペシャル1580円です。
その次は、岩崎醸造の金ラベル赤ワインの1620円なので、サンデーワインの価格の安さは突出しています。
儲からないのに、発売を続ける麻屋葡萄酒は、山梨の誇りです。
サンデーワインを作ったのは、写真の麻屋葡萄酒の会長の雨宮氏。
会長が、配達までするからこそ、発売ができるワインです。
毎回配達してくれる会長に感謝。
