ナスの煮付けと練り七味

やや巨大化したナス、たくさん採れる丸ナスなど、煮付けて食べています。

一口大に切ったナスを多めの油で炒めてから、砂糖・酒・醤油・出汁で煮ます。油を使わずにそのまま煮てもおいしいです。これに煎りごまをふったり、すりごまをかけたり、七味だったり、いろいろ変化させています。

最近いただきものをしました。山田製油のねりぴりぴりです。これが煮たナスによく合うんです。混ぜるのではなく、少量を乗せて食べます。

バーベキューに使うたれを取り寄せたので、練り七味も買い足しました。夏にぴったりです。