淡竹（はちく）を採って来ました

先日、畑にて自生していた淡竹（はちく）を採って来ました。





方言なのかわかりませんが、私の周囲では『はっちく』と呼んでおります。



こいつを数本、軽く掘り出してぐいぐいと引っ張ってみると、いい感じに獲れます。



これをカッターなどで皮に切り目を縦に入れて、そのまま身が出て来るまで剥きます。

そうしたら、こんな感じになります。



そう、小さくなりますが、これを水などに浸けて、あとはあく抜きなどをしながらお味噌汁に。



春の里山からのおすそ分けです。





マルゲン後藤水産