アガベで♪カボチャプリン

急に冷え込むようになりましたが皆さま体調など崩されていませんか？

明日はハロウィンですね！

今日はハロウィンのテーブルにぴったりのカボチャとアガベシロップで作るヘルシーなプリンをご紹介したいと思います

ちなみにカボチャにはβ-カロテン（ビタミンA）・ビタミンC・ビタミンEの

３大抗酸化ビタミンが豊富に含まれ、生活習慣病予防や免疫力向上が期待できます。

風邪などが流行るこれからの季節に積極的に取り入れたい野菜なんですよ

 

アガベで♪かぼちゃプリン

 

（材料）１５cm丸型1台分

 

（プリン液）

カボチャ・・・1/4 個（正味２００g）＊ワタと皮を取り除いた状態

卵・・・２個

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・４０g

牛乳・・・１５０cc

生クリーム・・・５０cc

（カラメルソース）

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・５０g（大さじ４）

水・・・大さじ１

＊生クリームは牛乳で代用可

＊すべての乳製品は植物性ミルクで代用できます

 

（下準備）

オーブンを160℃に予熱する。湯を沸かす。

 

①カボチャは一口大に切り、耐熱ボウルにラップをしてレンジにかけ柔らかくする。（５００w４分目安）

 

②①のカボチャ、アガベシロップ、卵をフードプロセッサーやミキサーにかけ滑らかにする。

牛乳と生クリームを加え混ぜ合わせる。

 

③（カラメルソースを作る）

小鍋にアガベシロップを入れ強火にかける。濃い茶色になれば水を加え火から下ろす。

 

④型に③のカラメルソースを入れる。

 

⑤④にプリン液をザルで漉しながら入れる。オーブントレーまたはバットに湯をはり160℃のオーブンで35分焼く。

 

⑥焼き上がり♪

型の周囲にナイフを刺しぐるっと１周させて裏返すとプリンがキレイに取り出せます。

 

 

アガベシロップには、くせがなくスッキリとした甘みのゴールドと、

黒糖のような風味を持つローダークがあります。

 

有機アガベシロップ ゴールド 330g | アルマテラ powered by BASE

 

 

 

有機アガベシロップ ローダーク　330g | アルマテラ powered by BASE

 

カラメルソースを作らずに、プリンにローダークを後がけするのもオススメです！

アガベシロップを使ったヘルシーなカボチャプリン、是非作ってみてくださいね

 

 

（文、レシピ作成）北島真澄

アガべで♪韓国カフェ風ドリンク「エイド」

お盆が過ぎて朝晩少しずつ過ごしやすくなっきましたね。

今日は、韓国で人気のカフェドリンク、フルーツの色が鮮やかな「エイド」を、

低G I値のアガベシロップを使って作ってみたいと思います

「エイド」は砂糖漬けにしたフルーツを炭酸水で割って作りますが、

砂糖の代わりに、アガベシロップを使うことで、より美味しく、簡単に仕上がります！

お好きなフルーツでぜひ作ってみてくださいね

 

アガベで♪スイカとピンクグレープフルーツのエイド

 

夏といえばスイカ

そして「エイド」の定番、爽やかな酸味のピンクグレープフルーツで作っていきます

【材料】各２人分

ピンクグレープフルーツ・・1個（皮を取って１８０g）

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・６０g（フルーツの1/3量）

スイカ・・１８０g

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・６０g（フルーツの1/3量）

 

【作り方】

①グレープフルーツは包丁で皮を剥き、薄皮や白い部分が残らないようにして

実を取り出します。（でた果汁も使います）

スイカは種をとり、甘い部分を使います。

 

②果肉は、ミキサーやブレンダーにさっとかけるか、フォークなどで粗く潰し

アガベシロップを混ぜます。

 

←ピンクグレープフルーツです

 

←スイカです

＊アガベシロップはさっと溶けるので、すぐに炭酸で割ってもOKですが

冷蔵庫に一晩置くと、より味が馴染んで美味しくなります。

 

③グラスにシロップ、お好みで薄切りにしたグレープフルーツをグラスに貼り付け

氷を入れて、炭酸水を注ぐ。

（シロップ１：炭酸水１〜2）が目安です。お好みで調整してください。

 

 

キラキラ爽やか〜な「エイド」の出来上がり

果肉のつぶつぶ感が残っていて美味しい

オレンジやキウイフルーツ、冷凍ベリーなどで作るのもおすすめです。

オリジナルの「エイド」で喉の渇きをうるおしてくださいね！

 

そしてもう１品、

我が家でよく作る簡単ドリンクをご紹介します

急な来客にもピッタリですよ！

 

アガベで♪即席レモネード

 

【材料】１人分

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・大さじ２

レモン汁・・・大さじ２

水、または炭酸水・・・１５０ml（お好みで調節）

 

【作り方】

グラスにアガベシロップとレモン汁を入れ、水、または炭酸水を注ぐ。

お好みでレモンのスライスを浮かべると見た目にも爽やかでおもてなしにピッタリ

 

アイスコーヒーやアイスティー、冷たいドリンクにさっと溶けるアガベシロップは

夏にも大活躍です

 

いかがでしたか？

まだまだ暑い日が続きそうですが、ヘルシーな手作りドリンクで元気に乗り切りましょうね！

（文、レシピ作成　北島真澄）

 

 

 

 

アガベで♪苺と抹茶のかき氷

梅雨に入って、ジメジメ蒸し暑い日が続きますね

これからの季節に食べたくなるかき氷を

低GI値のアガベシロップを使って簡単に美味しく仕上げました

余計なものを使わずに作った安心安全なシロップはお子さんのおやつにもぴったりですね

 

 

アガベで♪苺と抹茶のかき氷

 

【ゴロゴロいちごのシロップ】

冷凍いちごとアガベシロップをレンジにかけるだけで、果肉ゴロゴロの絶品シロップの出来上がり♪

【材料】（２人分）

a.冷凍いちご・・・１００g

a.アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・５０g

a.レモン汁・・・小さじ１

 

①耐熱ボウルに(a.)を入れる。ふんわりラップをかけ５００wで３分加熱する。

②様子を見ながら、追加で１分加熱する。アクをスプーンですくってよく冷やしておく。

 

【濃い抹茶のシロップ】

材料２つを混ぜるだけの濃厚シロップ♪

 

b.抹茶（または粉末緑茶）・・・１０g

b.熱湯・・・５０cc

b.アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・１００cc

①ボウルに抹茶を入れ、熱湯を少しずつ注ぎ混ぜ合わせる。

 

 

 

②アガベシロップを加え混ぜ合わせたら出来上がり。よく冷やして使用する。

さらに、、、

アガベシロップで作った手作り粒あんをトッピングするのもオススメです！

粒あんのレシピはこちらからご覧いただけます↓↓

アガベで♪苺の水羊羹 - アガベシロップレシピ

シロップができたら、削った氷にたっぷりかけて。抹茶にはアガベの粒あんをトッピング

お好みで練乳、アイスクリームをのせてもいいですね

 

夏に美味しいひんやりスイーツ。

お子さんと一緒に作るのも楽しいですよ

 

アガベシロップを使った簡単、ヘルシーレシピぜひお試しくださいね！

 

（文、レシピ作成　北島真澄）

 

 

 

アガベで♪苺の水羊羹

母の日におすすめの、キラキラの水羊羹。

低G I値のアガベシロップを使ってよりヘルシーに、より美味しく仕上げました

小豆をコトコト煮て、アガベシロップの甘みだけで仕上げた粒あんも絶品です。

苺の季節にぜひ作ってみて下さいね。

 

アガベで♪苺の水羊羹

 

 

アガベで作る粒あん

 

 

圧力鍋で作る時短レシピをご紹介します。

 【材料】(作りやすい分量)

小豆・・・２５０g

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・３００g

塩・・・ひとつまみ

 

①小豆はよく洗い、たっぷりの水に入れ沸騰させる。1～２分茹でたらざるにあげる。

②圧力鍋に①と水６００ccを入れる。１５分加圧し、圧が抜けるまでそのまま冷ます。

＊豆が柔らかく煮えているか必ず確認して下さい。

アガベシロップを入れた後は、火を通しても豆は柔らかくならないので注意して下さい。

 

＊鍋で炊く場合は、差し水をしながら約１時間、豆が柔らかくなるまで煮ます。

 

 

③蓋を開け、アガベシロップ、塩を加え、とろみがつくまで弱火で煮る。

できあがり

 

アガベで♪いちごの水羊羹

 

自家製のアガベシロップ餡で作る２層の水羊羹

材料(18cmのパウンド型２台分)

（いちご寒天）

a.粉寒天・・・２g

a.水・・・２００cc

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・２０g

いちご・・・適量

 

（水羊羹）

粒あん・・・４００g

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・２０g

粉寒天・・・４g

水・・・４００cc

 

 

①（いちご寒天を作る）粉寒天と水(a.)を沸騰させ２分ほど煮る。アガベシロップを加える。

水でさっと濡らした流し缶、またはラップしたバットなどに５mmの厚さ流し入れる。

②固まってきたら、薄切りにしたフルーツを並べ、残りの寒天液を流し入れる。

③（水羊羹を作る）粉寒天と水(b.)を沸騰させ２分ほど煮る。アガベシロップ、粒あんを加え混ぜ合わせる。

④②の上に③を流し入れ冷やし固める。

＊常温でも固まりますが、冷蔵庫で冷やすとより美味しくいただけます。

＊型の周りをナイフで１周させ型から取り出す。

 

 切り分けるとこんな感じ 

アガベシロップの餡子がぎゅっと詰まった水羊羹。

いちごとの相性もバッチリです

もちろん、苺の手に入らない季節には他のフルーツでもお作りいただけます！

 

母の日にぴったりのヘルシースイーツ、作るのもとっても楽しい

 

アガベシロップには、くせがなくスッキリとした甘みのゴールドと、

黒糖のような風味を持つローダークがあります。

 

有機アガベシロップ ゴールド 330g | アルマテラ powered by BASE

 

 

 

有機アガベシロップ ローダーク　330g | アルマテラ powered by BASE

 

ローダークは和菓子作りや、料理によりコクが欲しい時にオススメです。

お好みで使い分けて下さいね。

 

（文、レシピ作成）北島真澄

 

 

 

 

アガベで♪関東風すき焼き（割り下）

２月も最終日になりましたが、まだまだ寒い日が続きますね。

今日は、どなたも大好きな「すき焼き」を、アガベシロップを使って作ってみました。

砂糖と醤油がベースの甘辛い割り下を低G I値のアガベシロップで作ったヘルシーなすき焼きです！

アガベシロップのこくが加わってとっても美味しい割り下ができましたよ

関西では、焼いた牛肉に、砂糖と醤油で味をつけて、野菜の水分で煮込んでいきますが、

今日は割り下で煮込む関東風。

この割り下は、作っておくと煮込み料理や、きんぴらの味付けなど、和食の万能調味料としても

活躍します！

 

アガベで♪関東風すき焼き

 

 

【材料】２人分

牛すき焼き用肉・・・２００〜３００g

春菊・・・1/2把（半分に切る）

ねぎ・・・1本（斜め切り）

焼き豆腐・・・１００g

結びしらたき・・・４個

生椎茸・・・４個

（その他、白菜やえのき茸などお好みで）

卵・・・２個

牛脂

【割り下】

酒・・・1/2カップ

みりん・・・1/2カップ

醤油・・・1/2カップ

有機アガベシロップ（ゴールド）　または有機アガベシロップ（ローダーク）

・・・大さじ４〜５（甘め）

 

【割り下を作る】

①小鍋に酒とみりんを煮立てる。

②醤油とアガベシロップを入れ再び煮たったら火を止める。

甘さをみて、お好みでアガベシロップの量を調整してくださいね。

 

③【すき焼きを作る】

鍋を火にかけ、牛脂を入れる。牛肉、ネギ、をさっと炒め、割り下（1/2量）を注ぐ。

他の野菜を加え煮込んでいく。途中、薄まってきたら割り下を足す。

アガベシロップには、くせがなくスッキリとした甘みのゴールドと、

黒糖のような風味を持つローダークがあります。

 

有機アガベシロップ ゴールド 330g | アルマテラ powered by BASE

 

 

 

有機アガベシロップ ローダーク　330g | アルマテラ powered by BASE

割り下も仕上がりのお好みによって使い分けてくださいね！

 

（文、レシピ作成）北島真澄