夏がいよいよ終わろうとしていますね、ちょっと寂しい気持ちになります
。
夏の旬のお野菜
は沢山召し上がりましたか
取れはじめると沢山とれて大変なキュウリを使って佃煮を作ってみます。
【キュウリの佃煮】作りやすい分量で書いています。
●材料●
キュウリ 8～10本 生姜 １片
鷹の爪 １～２本 塩昆布 ２０ｇ
醤油 ７０～８０cc 米酢 120~130cc
アガベシロップ 大さじ２
みりん 大さじ１強
●作り方●
１）キュウリは薄くスライスし、ボウルに入れて塩をふる。重石をのせ水が上がるまで数時間おく。
２）生姜は千切り、鷹の爪は種を除いて細い輪切りにする。塩昆布は２～３ｃｍの長さに切っておく。
３）１のキュウリはしっかりと水気を取り、塩昆布以外の材料と鍋に入れる。
強火で熱し、水分がほどんど無くなるまで煮る。
４）鍋のまま冷やし、室温になったら塩昆布を加えて混ぜて完成
皆さんも安いキュウリが手に入ったら是非作ってみてくださいね
作りおきのお惣菜、あれば本当に便利ですよね～
今日はアガベできんぴらを作ってみました。
実をいうと、お料理に使うお砂糖や甘味料を、アガベシロップに置き換えればいいだけなんですよ～
あとは、みりんを入れる場合は、みりんを入れないで仕上げればいいだけ。
そんなアガベの特徴は、イデアプロモーションのHPをご覧くださいね。
どんなお料理にも応用できるので、ぜひぜひやってみてください
●材料●
ゴボウ 1本
ニンジン 1本
酒 大さじ2
アガベシロップ 大さじ2
醤油 大さじ2
すりごま 大さじ2
ごま油 大さじ2
●作り方●
(1)ゴボウとニンジンを細切りにしておく。
(2)フライパンにごま油を熱し、ゴボウとニンジンを炒める。
(3)(2)に、酒、アガベシロップ、醤油を足し、よく和えながら煮炒める。
(4)最後にすりごまを入れてよく和えて出来上がり。
ご飯の副菜に
、お弁当に、ちょっとした酒の肴に
冷蔵庫に入れておけば、便利に使えますよね。
私の場合は、調味料の分量はすべて大さじ2にしています。
いつも同じ味で作れるから。
作るときは、お好みでいずれかを多くしたりして、お好きな味付けにしてくださいね。
ちなみに、この分量で作ると、あっさりした甘みで、ごま風味がとってもいいアクセントに仕上がります。
ぜひ作ってみてくださいね
待ち遠しかった桜
あっという間に過ぎ去りました……
でも、これからは太陽の光が爽やかで、気持ちのよい季節。
あっ、そうそう、関東では金環日蝕も見逃せませんね
さて、今日はまるごと食べて、カルシウムをしっかり取れる、 「豆アジの南蛮漬け」です 
●材料●（4人分）
豆アジ 16尾
タマネギ 1/4個
ニンジン 1/2個
ピーマン 1個 （漬けダレ）
酢 80cc
しょう油 50cc
アガベシロップ 大さじ1
たかのつめ 2個
●作り方●
(1)豆アジのゼイゴを削ぎ切り、頭を切り落とし、内臓を取り除き、きれいにしておく。
※お腹のあたりにある小さく固い骨もとっておくと食べやすい。 ※大丈夫なら、頭はつけたまま、ゼイゴとエラと内臓をとるだけでもOK。
(2)アジに軽く塩をふり、小麦粉をまぶす。
(3)漬けダレの材料を混ぜ合わせ、保存容器に入れておく。
(4)170～180度に熱した油で、アジを揚げる。泡が小さく少なくなってくるまでじっくり揚げる。
(5)油から取り出したら、キッチンペーパーで一瞬油をきり、すぐに保存容器へ。
(6)タマネギはスライス、ニンジンは細めの千切り、ピーマンも千切りにして混ぜておき、(5)の上に蓋をするように均等にのせる。
(7)保存容器は冷蔵庫で1時間くらい。器にきれいに盛りつけて食卓へ。
作り置いておけるので、豆アジを見つけたら、ぜひトライしてくださいね
って感じですね。
なんて日も多いことでしょうねぇ～。
簡単ですよね
