もうすぐバレンタインですね。
最近では男性にプレゼントするよりも、自分へのご褒美や、
女子同志で交換する友チョコなど、バレンタインのギフト事情も
ずいぶんと様変わりしています。
市場では有名ショコラティエ、ヨーロッパの王室御用達、オーガニック素材のチョコレートなど
高級なチョコレートが注目を浴びています。
でも心をこめて作った手作りチョコレートは世界で１つだけ。
もらって嬉しいかけがいのないギフトになると思います。
今回はフランスダーデン社のチョコレートを使ったバレンタインチョコをご紹介します。
ダーデン社は創業１８９７年。
フェアトレードのオーガニックカカオを使い、オーガニックの果糖では唯一の
新素材のアガベパウダーを使い高品質なチョコレートを創業当時からの
変わらぬ伝統的な製法で製造しています。
食べてみてあまりの美味しさに感動しました！カカオの豊かな風味、自然な甘み、
今まで出会った事のない素晴らしいチョコレートです。
色々と手を加えるのがもったいないチョコレートなので、
できる限りシンプルに、素材の美味しさを生かしたレシピをご紹介いたします。
＜チョコレートのグラタン＞ １６cm楕円２個分
＜材料＞
ブラックチョコレート・・・・・100ｇ
無塩バター・・・・・・・・・・30ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・100g
アガベシロップ・・・・・・・・大さじ４
薄力粉・・・・・・・・・・・・大さじ２
牛乳・・・・・・・・・・・・・80ｍl
ラム酒・・・・・・・・・・・・小さじ２
オレンジ1個・・・・・実を房から外す
バナナ1本・・・・斜めに切る
ミント、粉砂糖、オレンジの皮・・・・適量
＜作り方＞
１．ボウルに砕いたチョコレート、バターを入れ湯せんで溶かしておく。
２．別のボウルに卵とアガベシロップを入れ泡立て器で良く混ぜる。
３．２に薄力粉をふるい入れ良く混ぜる。
４．３に１を少しずつ加えてよく混ぜてから、さらに牛乳を少しずつ加え良く混ぜる。
５．耐熱容器に果物を並べ４を注ぎ入れ、200℃のオーブンで１６分焼く。
＜ナッツとドライフルーツのショコラ＞
ブラックチョコ（またはミルクチョコ）・・・・100g
無塩バター・・・・・１０ｇ
アーモンド・・・・・・２０ｇ
カシューナッツ・・・・２０g
レーズン・・・・・２０ｇ
ドライいちじく・・・３０ｇ
マシュマロ（小）・・・10個
（大きい場合は4個・・・他の材料の大きさにあわせ6等分ぐらいに切って使用）
ラム酒・・・・小さじ２
粉砂糖（またはココアパウダー）・・・適量
＜作り方＞
１．アーモンドとカシューナッツはフライパンで乾煎りして、荒く刻む。
２、ドライいちじくは粗く刻み、レーズンと共にボウルに入れラム酒をかけしばらく置く。
３．チョコレートは湯せんし、良く混ぜ溶かしたらバターを加えムラなく混ぜる。
４．３に1.2．マシュマロを加え良く混ぜ、大き目にカットしたラップにのせ、長さ２０ｃｍくらいの棒状に包み、冷蔵庫で冷やし固める。
５．仕上げに、粉砂糖や、ココアパウダーを表面にまぶす。
今年はこだわりチョコレートで手作りバレンタインチョコを作ってみてはいかがですか。
＜レシピ提供：柳瀬真澄＞
