４月は新生活が始まったり、生活に変化がある時期。
気持ちを切り替え始まった新生活も少し落ち着いてきた頃ではないでしょうか。
今月は毎日作るお弁当や行楽に持って出かけるお弁当作りに役立つ
レンジでできる時短のおかずを紹介します。
前の晩に作り置きしておけば、朝お弁当箱につめるだけ。
なるべく手作りのおかずでお弁当を作りたい方におススメのレシピです。
ぜひお試しください。
アガベで時短弁当
ぶりの照り焼き
＜材料２人分＞
ぶり・・・・２切れ
Ａ・・・・酒大さじ２、醤油大さじ１、アガベシロップ大さじ１/２、
おろし生姜小さじ１/２
水溶き片栗粉・・・・片栗粉小さじ１/２：水大さじ１弱
＜作り方＞
１ぶりは皮と身の部分に数か所、楊枝で穴をあけて水分をペーパーでふく。
※破裂防止のため楊枝で穴をあけます。
２耐熱容器にＡを入れ良く混ぜ、１のぶりを入れ全体にタレをからませて１０分置く。
３ラップをふんわりかけて電子レンジ５００Ｗで４分加熱し、
レンジから出してラップをしたまま置いて粗熱を取る。
４ぶりを取り出しタレに水溶き片栗粉を加えて混ぜ、電子レンジ５００ｗで１分ほど
とろみがつくまで加熱してぶりに絡める。
鶏の照り焼き
＜材料 ２人分＞
鶏もも肉・・・・１枚
Ａ・・・・醤油 大さじ２、酒大さじ１、アガベシロップ小さじ２、ごま油小さじ１
片栗粉・・・・・大さじ２
＜作り方＞
１ビニール袋にＡとひと口大に切った鶏肉を入れてもみ込み５分ほどおく。
２片栗粉を加えて袋ごと振り鶏肉に片栗粉をまぶす。
３耐熱容器に２を重ならないように並べる。
４ラップをかけずに電子レンジ５００Ｗで４分３０秒加熱し、
上下返して２分加熱する。
※鶏肉の大きさ、レンジにより加熱時間を調整してください。
ほうれん草とえのきのごまあえ
＜材料２人分＞
ほうれん草・・・１/４束（５０ｇ）
えのき・・・・・１/４パック（５０ｇ）
Ａ・・・ 白だし 大さじ１、アガベシロップ 小さじ１/２
白すりごま・・・適量
＜作り方＞
１耐熱容器にざく切りにしたほうれん草、長さを３等分にして
ばらばらにしたえのきを入れる。
２ラップをして電子レンジ５００Ｗで２分３０秒加熱し、水分を除きＡと白ごまを加えて和える。
ひじきと梅の和え物
＜材料２人分＞
ひじき・・・１０ｇ
梅干し・・・２個
Ａ・・・・だし大さじ２、醤油小さじ１、アガベシロップ小さじ２
＜作り方＞
１水につけてもどしたひじきはざるにあけ水分をよくきり、
種を除いてたたいた梅干し、Ａとともに耐熱容器に入れる。
２全体を混ぜ、ラップをかけて電子レンジ５００Ｗで３分加熱する。
いり卵
＜材料２人分＞
卵・・・・２個
アガベシロップ・・・小さじ２
塩・・・少々
＜作り方＞
１卵をボウルに割り入れ溶きほぐしアガベ、塩を加えて混ぜる。
２ラップをしないで電子レンジ５００Ｗで２分加熱する。
３一度レンジから出しよく混ぜて、再び電子レンジ５００Ｗで２分加熱して
そぼろ状になるようよく混ぜる。
※容器の深さや、お使いのレンジにより加熱時間を調整してください。
卵が固まるまで様子を見ながら加熱してください。
付け合わせ・・・・いんげん、プチトマト、人参、大葉、キュウリなどお好みで
鶏の照り焼き弁当
＜作り方＞
お弁当箱に、ごはんを詰め、鶏の照り焼き、いり卵を乗せる。
ひじきと梅の和え物、ほうれん草とえのきのごま和えを詰める。
お好みの野菜を彩りよく添える。
ぶりの照り焼き弁当
＜作り方＞
お弁当箱にいり卵を混ぜたご飯を詰め、黒ゴマを振る。
ひじきと梅の和え物、ほうれん草とえのきのごま和え、ぶりの照り焼きを詰める。
お好みの野菜を彩りよく添える。
＜レシピ提供：柳瀬真澄＞
