寒さも徐々に和らぎ、春の訪れが楽しみな時期になってきましたね。
昨日ナチュラルローソンでアガベシロップのチョコレートを見つけました！
大好きなアガベシロップがチョコレートの原料に使われているのは、とても嬉しいです。
アガベチョコレートはとても上品な甘さで美味しかったです。
さて、今月のレシピはいちごが美味しい季節、また女の子のお節句ひな祭りや、ホワイトデーにぴったり！
アガベシロップの風味が美味しい、いちごのロールケーキをご紹介いたします。
＜いちごのロールケーキ＞
●材料 （長さ２１㎝１本分）
（スポンジ生地）
A 卵白・・・・・・・・２個分
アガベシロップ・・・２０ｇ
B 卵黄・・・・・・・・２個分
アガベシロップ・・・２０ｇ
薄力粉・・・・・・・１５ｇ
（サンド用クリーム）
生クリーム・・・・・１００ｍｌ
アガベシロップ・・・大さじ１
いちご・・・・・・・４～５個
●作り方
１．ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでこしを切り、泡立てる。途中Aのアガベシロップを加え、角が立つまで泡立てる。
２．別のボウルで卵黄、Bのアガベシロップをハンドミキサーで泡立てる。
３．２に小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
４．３に１のメレンゲ１/２を加え、切り混ぜる。なじんだら残りのメレンゲを加え泡をつぶさないよう混ぜる。
５．２３×２３㎝の敷き紙に４を流し入れ、生地を均等にならす。
６．１７０度に予熱したオーブンで１０～１３分焼く。（オーブンにより時間調整してください）焼けたらケーキクーラーの上で粗熱を取る。
７．生クリームとアガベシロップをボウルに入れ泡立てておく。いちごはヘタ部分を切り落す。
８．生地に生クリームを塗り、手前にいちごを並べて、手前からクッキングシートを使い巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
＜レシピ提供：柳瀬真澄＞
