木々の緑と青空が爽やかないい時期ですね。
最近、ヨーグルトを使ったお料理に凝っています。
アガベシロップはヨーグルトとの相性がとても良いので、
お砂糖の代わりに必ずアガベシロップを使っています。
そこで今月のレシピはアガベとヨーグルトを使ったインドのタンドール料理をご紹介します。
オーブンがなくても、フライパンで簡単にできるレシピです。
スパイシーな白身魚とアガベ風味がアクセントの甘めのナン。絶妙の相性です。
ゴールデンウイークは青空の下で、白ワインとともに
大人のブランチを楽しんではいかがですか。
＜アガベで白身魚のティッカ＞
●材料４人分
白身魚（メカジキ、カジキマグロ、鯛など）
A 牛乳 大さじ２、レーンヨーグルト 大さじ４、アガベシロップ 大さじ１、
カレーパウダー 小さじ２、カイエンヌペッパー小さじ１（チリペッツパーでもよい）、
クミンパウダー 小さじ２、ガラムマサラ 小さじ２、レモン汁 大さじ２、
すりおろしにんにく 小さじ１、粗びき黒こしょう 小さじ１/２、塩 小さじ１
レモン（櫛切り４個）・・・・・・１/２個分
ベビーリーフ、クレソン・・・適量
●作り方
１．白身魚をひと口大に切る。
２．ボウルにＡを入れ良く混ぜ、１を漬け込む。冷蔵庫で３時間～一晩おく。
３．２の魚の漬け汁を軽くふき取り、テフロンフライパンでいい焼き色がつくまで
蓋をしながら焼く。
４．器に３、ベビーリーフを盛りつけ、レモンを添える。
※鶏肉やズッキーニ、パプリカなどを漬けこんでも美味しい
＜簡単アガベナン＞
●材料（４枚分）
Ａ薄力粉、強力粉 各１００ｇ+ベーキングパウダー小さじ２
アガベシロップ・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・小さじ１/２
プレーンヨーグルト・・・大さじ２
牛乳・・・・・・・・・・７０ｍｌ
サラダ油・・・・・・・・大さじ１
グリル用 サラダ油・・・・・・・・適量
●作り方
１．Ａを合わせ、ボウルにふるい入れる。
２．アガベ、塩、ヨーグルト、牛乳、サラダ油を入れ良く混ぜ、軽くこねひとつにまとめる。
３．ラップをして１０分休ませる。
４．３の生地を４等分にして、台に打ち粉をして木の葉型に伸ばす。
５．熱したフライパンにサラダ油を入れ４の生地を入れて焼き、焼き色がついたら上下返し
蓋をして弱火で中まで火を通す。
＜レシピ提供：柳瀬真澄＞
