クリスマスが終わって、大掃除に、おせちの準備に気忙しい日々ですね。
今日は、おせちにも、毎日の食卓にもぴったり、和洋折衷のロールチキンをご紹介します。
アガベシロップを使った甘辛ダレが、和風にも洋風にもよく合いますよ♪
おせちにも♪アガベシロップで作るロールチキン
【材料】（２本分）
鶏もも肉・・・２枚（６００g）
バター・・・大さじ１
コンソメスープ・・・５０cc
白ワイン・・・５０cc
醤油・・・大さじ１
アガベシロップ・・・大さじ１
水溶き片栗粉・・・小さじ１
（栗のロールチキン）
・甘栗・・・７～８個
（野菜のロールチキン）
・ゴボウ・・・細い部分約１５cm（１〜２本）
・にんじん・・・８mm角の棒状１５cm（１〜２本）
・茹でたほうれん草・・・１株
【作り方】
①小鍋にコンソメスープ（適量）を入れゴボウとにんじんを柔らかくなるまでゆでる。
（スープはとっておく）
②鶏肉は全体の厚みが均一になるように包丁を入れ、余分な筋や脂を取り除く。軽く塩胡椒をする。
③鶏肉の手前に１枚は甘栗を並べ、１枚は野菜をのせ、手前から巻いていく。
形が崩れないようにタコ糸で巻く。
④フライパンか鍋にバターを熱し、③の表面を転がすように焼く。
⑤白ワインとコンソメスープを入れ、ペーパーで落し蓋をして約１０分途中鶏肉を転がしながら中火で火を通す。
⑥醤油、アガベシロップを加え煮汁が半量になるまで煮詰める。水溶き片栗粉を加える。
⑦タコ糸を取り、鶏肉を切り分ける。
蒸し焼きにするので、中はしっとり柔らか。アガベシロップのタレがチキンに絡んで絶品です。
その他、アガベシロップを使った簡単おせちは
こちらからご覧いただけます↓↓↓
おせち料理も、アガベシロップを使ってよりヘルシーに、より美味しく
皆さんも、アガベクッキング一緒に楽しみましょう！
（文、レシピ作成 北島真澄）
