先日ピーナッツバターの本の撮影協力をさせていただきました。
生産者の方からピーナッツバターはピーナッツ、砂糖、塩とフードプロセッサーがあれば
おうちで簡単に作れる事を教えていただきました。
これは絶対アガベシロップで作ったら美味しい！！！
と思い早速試してみたところ、
本当に美味しい自家製ピーナッツバターができましたので、
今月はピーナッツバターの作り方をご紹介したいと思います。
自家製なので添加物もなく、甘みはアガベシロップだけ！
ご家族にも安心して召し上がっていただけますね！
またピーナッツバターを使った簡単スイーツ、ブラマンジェも
一緒にご紹介致します。
ブラマンジェは牛乳にアーモンドの香りを移して
ゼラチンで冷やし固めたデザートですが、
ご紹介するレシピはアーモンドの代わりにピーナッツバター、
牛乳の代わりに豆乳で作るアジアンテイストで
甘さも控えめなブラマンジェになります。
ぜひ試してみてください。
アガベで自家製ピーナッツバター
＜材料＞
ピーナツ・・・１００g（殻付または塩味のついていないもの）
アガベシロップ 大さじ２
塩 ひとつまみ
＜作り方＞
１ ピーナツは薄皮をむき、フライパンに入れ弱火で油がうっすらと出てくるまで乾煎りする。
２ フードプロセッサーまたはミキサーに１を入れ、アガベシロップ、塩を加え撹拌する。
３ ピーナッツの状態がそぼろ状からペースト状になりねっとりしてきたら出来上がり。
途中止めて、何度もヘラなどで全体をかき混ぜ状態をみながら撹拌する。
４ 煮沸した保存容器に入れる。
ピーナッツバターのブラマンジェ
＜材料＞
ピーナツバター・・・４０ｇ
アガベシロップ・・・大さじ１
A・・・豆乳１５０ｍｌ、生クリーム５０ｍｌ
B・・・粉ゼラチン５ｇ+ 冷水大さじ２・・・あわせてふやかしておく
飾り用・・・・お好みのフルーツ、アガベシロップ
＜作り方＞
１ 鍋にAを入れ沸騰直前まで温め、火を止めてBを加え良く混ぜ溶かす。
２ １にピーナッツバター、アガベシロップを入れ良く混ぜる。
３ ２を冷水に当ててとろみをるける。
４ 容器に３を分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。
５ ４を器に取り出し、お好みでフルーツを添え、アガベシロップをかける。
＜レシピ提供:柳瀬真澄＞
