アガベでイチゴのレアチーズケーキ

待ち遠しいですねぇ～～、

実は、普通のチーズケーキを作ろうと思ったのだけど、

なぜか気分はピンク

それで、結局、イチゴのチーズケーキを作っちゃいました



すっごく簡単

コツは1つだけ

ゼラチンをよ～～く混ぜること。

よく混ぜないと、ムースになっちゃいます

さぁ、作ってみましょう


●材料●
イチゴ　　　　　　　　　200ｇ（だいたい普通の大きさで、16個くらい）
アガベシロップ　　　　100cc
プレーンヨーグルト　　80ｇ
クリームチーズ　　　　80ｇ
生クリーム　　　　　　 100cc
粉ゼラチン　　　　　　 10ｇ
水　　　　　　　　　　　50cc

●作り方●
(1)イチゴとアガベシロップをミキサーにかける。

(2)プレーンヨーグルトとクリームチーズを加えて、さらに攪拌したら大きなボウルへ移し替える。

(3)別のボウルで生クリームを泡立てる。

(4)(2)を(3)に入れ、ヘラで混ぜる。

(5)粉ゼラチンと水を混ぜ、電子レンジで熱し、とろとろにする。

(6)(4)に(5)を入れて、手早くよく混ぜる。

(7）型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。



今日は、直径6センチのセルクル（丸い型）で10個作りました。

型から出すのにちょっと苦労の跡が見えますね

スポンジケーキを型で抜き、その上から、(6)を流し入れます。

スポンジケーキの作り方は、

2011年11月23日のブログを見てくださいね


イチゴをミキサーにかけている時から、

とっても良い香りがしていました。

ヨーグルトを入れているので、酸味もきいて、

ほんのり甘くて、春らしいスイーツです

アガベ風 鴨のバルサミコソース

先日、ランチにお友達を招待したので、

ちょっと頑張って、いろいろお料理作りました

その一品が、「鴨のバルサミコソース」。

ソースにアガベシロップを使ったお料理です

お友達は、「お家で鴨が焼けるなんて～～！！」って喜んでくれました

材料さえ揃えば、それほど難しいことはないですよ

さぁ、作ってみましょう


●材料●（4人分）
鴨（ロース）　　　　　　　300ｇ
塩・コショウ　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　 適量
オリーブオイル　　　　　大さじ2程度
バルサミコ　　　　　　　 50cc
赤ワイン　　　　　　　　　50cc
アガベシロップ　　　　　大さじ1.5
バター　　　　　　　　　　10ｇ

●作り方●
(1)鴨の皮にとさいの目の切り込みを入れる。間隔は5ミリくらい。深さは2～3ミリ。

(2)塩をしっかりふり、コショウをふったら、小麦粉をたたいておく。

(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鴨の皮側から中火で焼く。皮の表面がキツネ色になり、カリッとしたら、裏返し、身の方を焼く。蓋をしてもいいが、焼き過ぎに注意。

(4)ちょっと押してみて、柔らかいようならもう少し。若干固くなったところで、火を止める。この間、およそ5～6分。

(5)アルミホイルの上に、キッチンペーパーを敷き、その上に鴨をのせ、しっかりくるんで10分くらいおく。

(6)(4)のフライパン（鴨から出た脂は残っている）にバルサミコ、赤ワイン、アガベシロップを入れてよく混ぜ、弱火で煮詰めていく。

(7)3～4分煮詰めたところでソースは出来上がり。

(8)鴨を薄く（5ミリくらい）に切り分け、お皿に並べて、ソースをかけて出来上がり。



★鴨の皮に切り込みを入れる時、間隔は5ミリくらい。深さは2～3ミリを目安に。切り込みをしっかり入れておくと、鴨の皮の縮みが最小限にできて、きれいな形で焼き上がりますよ

★鴨の焼き過ぎは注意　中がきれいなピンクになるくらいがいいですね。

★アルミホイルに包んだあと、余熱効果と保温効果のために、私はタオルでくるんだりしています。

★器に盛る時の付け合わせは、やっぱりクレソンかしら。鴨といえばクレソンって、某映画の影響？　たしかに合いますよね～～。


さて、こんな風に仕上がりました



ぜひ作ってみてくださいね

アガベのタイ風春雨サラダ

辛いものは大好きなので…

ときどき、タイ料理を食べたくなります


たとえば、グリーンカレー、タイ風焼きそば、青パパイヤのサラダ…などなど。

そうそう、タイ料理ではないけど、フォーも好き

ひっくるめて、東南アジア系のレパートリーから、

今日はタイ風春雨サラダを作ってみましょう





●材料●
春雨　　　　　　　　　　　　50ｇ
むきエビ　　　　　　　　　　1パック
ひき肉　　　　　　　　　　　100ｇ
タマネギ　　　　　　　　　　1/2個
キュウリ　　　　　　　　　　1本
グリーンレタス　　　　　　　2枚
パクチー（香菜）　　　　　　お好みの量を
ピーナッツ　　　　　　　　　大さじ2程度
（以下ドレッシング）
ナンプラー　　　　　　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　　　　大さじ2
アガベシロップ　　　　　　 大さじ1
唐辛子のみじん切り　　　小さじ1/2（お好みで増量を）

●作り方●
(1)春雨、むきエビ、ひき肉はそれぞれ茹でておく。

(2)タマネギはスライスして水にさらしておく。キュウリは千切り、グリーンレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

(3)ドレッシングの材料をすべてよく混ぜ合わせておく。

(4)(1)～(3)の材料をすべてボウルに入れて、よく和え、器に盛る。

(5)粗みじん切りにしたピーナッツを(4)の上にかけて、お好みの量だけパクチーを添えて出来上がり♪


ウワッ、簡単でしょ

酸味と辛さを、アガベシロップがほどよく中和してくれたみたいに、

ホントに適度な甘酢っぱ辛いタイ風サラダに仕上がります


ちなみに私はパクチーが大好き

たっぷり添えていただきます。

苦手な人のために、サラダには混ぜないようにしています。

ではでは、また作ってみてくださいね

アガベ風 エノキdeおとも

こんにちは。

三寒四温、いったりきたりのお天気で、

もう～～、早く春よこいって感じですね。

先日、新潟からエノキ茸をたくさん送ってもらったので、

“あれ”を作りました。

何かというと…

瓶詰めで売っている、とろとろしたエノキ茸。

あれってなんて言うのでしょうか？

ご存じでしたら教えてください。


さて、ご飯のおともに最適な“あれ”を作ってみましょう


●材料●
エノキ茸　　　　　　　　1袋
しょう油　　　　　　　　大さじ2
アガベシロップ　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　少々

●作り方●
(1)エノキ茸を2センチ程度に切りそろえる。

(2)材料すべてを鍋に入れ、弱火にかける。

(3)ときどき混ぜながらおよそ10分で出来上がり。


なんて簡単なんでしょう

分量通りだと、わりとソフトな味わいで仕上がります。

なので、お好みにあわせて、アガベシロップとおしょう油または塩で、

甘さや塩辛さを調節してください。

今日はシンプルに、麦ごはんにのせていただきます