すっかり季節は秋ですね。
かぼちゃ、さつまいも、蓮根やゴボウなどの根菜類、きのこが美味しい
時期でもあります。今月のレシピは今からが旬のお野菜を使った
お惣菜のレシピを紹介します。
忙しい毎日、あと1品おかずが欲しいときに火を使わず
レンジを使って時短でできるのは嬉しいですよね。
またアガベシロップはとにかく和食によく合います。
特に煮物などはお酒とアガベシロッツプで、みりんを入れなくても
味に深みやコクが出ます。
素材の美味しさを引き出すアガベシロップで
基本の和惣菜をぜひお試しください！
アガベで基本の和惣菜
レンジで簡単かぼちゃの煮つけ
材料4人分
かぼちゃ・・・・１/４個（300g）
生姜搾り汁・・・少々
A醤油 大さじ1.5、アガベシロップ、酒 各大さじ１
B水１５０ｍｌ + 白だし（市販）小さじ２
※飾り・・・いんげん 4本
作り方
１種とわたをスプーンで取り除き、２～3㎝角に切る。
２耐熱容器にかぼちゃを入れ、AとBを合わせて良く混ぜて加える。
３ラップをふわりとかけ電子レンジ６００Wで６分30秒程度加熱する。
４仕上げに生姜のしぼり汁を少々かけ、彩りにいんげんを飾る。
※彩りを添える場合
濡らしたいんげんを耐熱容器に並べラップをして
レンジW600で２分加熱して4等分に切り、かぼちゃに添える。
すり鉢いらずほうれん草と舞茸の簡単白和え
材料4人分
ほうれん草・・・1束
舞茸（しめじなどお好みのきのこ）・・・・・１パック
絹ごし豆腐・・・・・２００ｇ
Aアガベシロップ大さじ１、醤油、西京噌 各小さじ１、すりごま大さじ２、塩少々
作り方
１ほうれんそうは洗って、水滴がついた状態でラップでくるみ、電子レンジ６００Wで
2分加熱し、冷水につけてあく抜きをする。水気をよく絞り4㎝の長さに切る。
２舞茸はバラバラにして、耐熱容器に入れ、酒大さじ１を振りふわりとラップをして
レンジ６００Wで2分加熱する。水気を切る
３木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿におき、レンジ６００Wで1分加熱し
水切りをする。
４ボウルにちぎった３を入れホイッパーで混ぜ、さらにAを加えてむらなく混ぜる。
レンジで時短きんぴらごぼう
材料 2人分
ごぼう・・・・・１/２本
にんじん・・・・・１/４本
赤唐辛子輪切り・・・1/2本分
A醤油 大さじ１.５、アガベシロップ、酒・・各大さじ１
ごま油・・・・・・・大さじ１
白いりごま・・・・小さじ１
作り方
１ごぼうはささがきして酢水につけ、アクを抜いたら流水で洗い、ザルにあけ水分を切る
２人参は皮をむき千切りにする。
3耐熱容器に1，2を入れラップをしてレンジ６００Wで2分加熱する。
４キッチンペーパーを敷いたザルに３をあけて水けを切り、耐熱容器にもどしAと
ごま油を加えて全体に調味料をからませたらレンジ６００Wで３分加熱する。
仕上げに白ごまをふる。
＜レシピ提供：柳瀬真澄＞
