アガベシロップレシピ

万能甘味料のアガベシロップ。
健康と美容のために、簡単お料理、一緒に作りましょ!

アガベでアイスクリーム

2012年07月21日 23時28分54秒 | フードコーディネターが教えるアガベレシピ

毎日暑い日が続きます。

冷たい飲み物やデザートをとる機会も多くなりますね!

今回は今の季節にぴったりのアイスクリームをご紹介いたします。

 

冷たい材料にもすぐに馴染んで使いやすいアガベシロップをお砂糖の代わりに使用し、

豆乳、ヨーグルト、野菜などを使ってよりヘルシーなアイスクリームに仕上げます。

身近な野菜や果物を使って、健康的な手作りひんやりデザートを楽しんでください!

 

<栄養豆知識>

豆乳・・・・大豆のイソフラボンで美肌、老化防止。

かぼちゃ+ヨーグルト・・・・βーカロテン、食物繊維が豊富なかぼちゃ。

ヨーグルトの乳酸菌で便秘予防にも。

トマト+ミント・・・・リコピンやビタミンが豊富なトマトで疲労回復。

ミントの消化促進効果とリフレッシュ効果で夏バテ解消。

アボカド+バナナ・・・・ビタミンE、カリウムが豊富なアボカド。

主成分が炭水化物のバナナは栄養満点、疲労回復。

 

豆乳アガベシロップアイス

<材料>

豆乳(無調整) 600ml

アガベシロップ 150g

卵黄 4個

バニラビーンズ 1さや

 <作り方>

1.鍋に豆乳、アガベシロップ半量を入れ、ゴムベラで混ぜながら沸騰直前まで温める。

2.卵黄に残りのアガベシロップを入れ、白っぽくもったりするまで擦り混ぜ、

1の豆乳を加え良く混ぜて鍋に戻す。

3.2に裂いたバニラビーンスを入れ中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら

沸騰させないようとろみがつくまで加熱する。

4.3の粗熱を取り、容器に移し冷凍庫で冷やし、完全に固まる途中で

1~2度良くかき混ぜなめらかにする。

5.再びアイスクリームを軽く凍らせ、カチカチに固まる前にいただく。

 

かぼちゃヨーグルトアイス

 <材料>

かぼちゃ 400g

アガベシロップ 大さじ4

レモン汁 大さじ1

A・・・ヨーグルト 大さじ6 、豆乳 大さじ4

スライスアーモンド(ローストしておく) 適宜

 <作り方>

1.かぼちゃは皮をむきスライスし、柔らかくなるまで茹で、粗熱を取り、

保存袋などに平らに広げ冷凍。

2.フードプロセッサーに1、レモン汁、アガベシロップ、Aを入れ

なめらかになるまで撹拌する。

3.保存容器に入れ、軽く冷凍してから器に盛り付け、スライスアーモンドを散らす。

 

 トマトとミントのシャーベット

<材料>

トマト 大2個

アガベシロップ 60ml

レモン汁 大さじ1

ミント 適量

コアントロー 小さじ2

 <作り方>

1.トマトはヘタを取り、皮、種が付いたまま2cmの角切りして保存袋などに平らに広げ冷凍。

2.フードプロセッサーに1、レモン汁、アガベシロップ、ミント、コアントローを入れ

滑らかになるまで撹拌する。

3.保存容器に移し、軽く冷凍してから器に盛り付け、ミントを飾る。

 

アボカドとバナナの豆乳アイス

<材料>

アボカド 1個

バナナ  2本

レモン汁 1/2個

アガベシロップ 大さじ2

豆乳 30ml

チョコスプレー

 <作り方>

1.アボカドは皮と種を除き粗みじん切りし、レモンをかけて保存袋に平らに広げ冷凍しておく。

2.バナナは1cmの輪切りにし、保存袋に平らに広げ冷凍しておく。

3・1、2、アガベシロップ、豆乳を入れをフードプロセッサーにかけ滑らかになるまで撹拌する。

4.保存容器に移し軽く冷凍してから器に盛り付け、チョコスプレーを散らす。

※コクを出したい場合豆乳を生クリームや牛乳に変えて試してください。

 

優しい甘さのアガベシロップでおいしい手作りアイスを楽しんでください!

<レシピ提供:柳瀬真澄>

 

 

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アガベでわらび餅

2012年07月12日 20時17分58秒 | スイーツ

今年も後半に突入、後半だと思うと何だか少しあせってきます。

そんな時は、ほっと一息お茶でも入れて・・・

ヘルシーなきな粉たっぷりの「わらびもち」は、いかがでしょうか?

「わらびもち」って、お砂糖をあまり使っていないように思っていたのですが、意外なことに

驚きの量が入っています

黒糖や和三盆でもいいのですが、天然の甘味料アガベシロップを

使って甘さ控えめで今回は、作ってみました。

時間のないときは、豆腐に黄な粉とアガベシロップ

この時は、アガベシロップのRAW DARKを使ってみてください。

黒蜜みたいな味で、きな粉にとっても合いますよ~こんな感じ

わらびもち

●材料●

 わらび餅粉 100g

アガベシロップ 80g

水  400cc

(きな粉とRAW DARK AGAVE SYRUP)

●作り方●

1)わらび餅粉と水、アガベシロップを入れてよくまぜる。

2)だまにならないように、漉したものを鍋でゆっくりと透明になるまでヘラでかきまぜる。

3)透明になってきたら、バットなどに入れて冷ませば完成簡単でしょ~

 

息子はわらび餅をグラスにいれてパフェ風にアレンジしてました。

アガベシロップの糖は、果糖が多いので冷たくすると甘さを強く感じる傾向にあります。

これから冷たいものを多くとる季節ですよね。体調管理しながら夏をのりきれるように

頑張ってまいりましょう~

RAW DARKは、ただ今予約受付中、入荷は今月末予定です。待ち遠しい

 

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