アガベで♪苺の水羊羹

母の日におすすめの、キラキラの水羊羹。

低G I値のアガベシロップを使ってよりヘルシーに、より美味しく仕上げました

小豆をコトコト煮て、アガベシロップの甘みだけで仕上げた粒あんも絶品です。

苺の季節にぜひ作ってみて下さいね。

 

アガベで♪苺の水羊羹

 

 

アガベで作る粒あん

 

 

圧力鍋で作る時短レシピをご紹介します。

 【材料】(作りやすい分量)

小豆・・・２５０g

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・３００g

塩・・・ひとつまみ

 

①小豆はよく洗い、たっぷりの水に入れ沸騰させる。1～２分茹でたらざるにあげる。

②圧力鍋に①と水６００ccを入れる。１５分加圧し、圧が抜けるまでそのまま冷ます。

＊豆が柔らかく煮えているか必ず確認して下さい。

アガベシロップを入れた後は、火を通しても豆は柔らかくならないので注意して下さい。

 

＊鍋で炊く場合は、差し水をしながら約１時間、豆が柔らかくなるまで煮ます。

 

 

③蓋を開け、アガベシロップ、塩を加え、とろみがつくまで弱火で煮る。

できあがり

 

アガベで♪いちごの水羊羹

 

自家製のアガベシロップ餡で作る２層の水羊羹

材料(18cmのパウンド型２台分)

（いちご寒天）

a.粉寒天・・・２g

a.水・・・２００cc

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・２０g

いちご・・・適量

 

（水羊羹）

粒あん・・・４００g

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・２０g

粉寒天・・・４g

水・・・４００cc

 

 

①（いちご寒天を作る）粉寒天と水(a.)を沸騰させ２分ほど煮る。アガベシロップを加える。

水でさっと濡らした流し缶、またはラップしたバットなどに５mmの厚さ流し入れる。

②固まってきたら、薄切りにしたフルーツを並べ、残りの寒天液を流し入れる。

③（水羊羹を作る）粉寒天と水(b.)を沸騰させ２分ほど煮る。アガベシロップ、粒あんを加え混ぜ合わせる。

④②の上に③を流し入れ冷やし固める。

＊常温でも固まりますが、冷蔵庫で冷やすとより美味しくいただけます。

＊型の周りをナイフで１周させ型から取り出す。

 

 切り分けるとこんな感じ 

アガベシロップの餡子がぎゅっと詰まった水羊羹。

いちごとの相性もバッチリです

もちろん、苺の手に入らない季節には他のフルーツでもお作りいただけます！

 

母の日にぴったりのヘルシースイーツ、作るのもとっても楽しい

 

アガベシロップには、くせがなくスッキリとした甘みのゴールドと、

黒糖のような風味を持つローダークがあります。

 

有機アガベシロップ ゴールド 330g | アルマテラ powered by BASE

 

 

 

有機アガベシロップ ローダーク　330g | アルマテラ powered by BASE

 

ローダークは和菓子作りや、料理によりコクが欲しい時にオススメです。

お好みで使い分けて下さいね。

 

（文、レシピ作成）北島真澄