急に寒くなってきましたね。
そして週末はハロウィン！
街はハロウィン一色、年々盛り上がりをみせていますね。
さて今月のレシピは基本のバタークッキーをご紹介します。
お砂糖を一切使わずアガベだけのレシピになります。
サラダオイルとバターと両方の試作をしましたが、やはりバターが断然おいしいです。
今回はハロウィンを意識し、かぼちゃのフレーバーや、パンプキンシードを使ってみました。
週末のハロウィンパーティーのお持たせにデコクッキーもいいですね。
この基本のクッキー生地でハロウィン使用の抜型を使い、チョコペンやアイシングで飾れば
デコクッキーが簡単にできます。
週末はお子さんやお友達とハロウィンにちなんだクッキー作りはいかがですか？
ぜひ試してみてくださいね。
アガベで基本のバタークッキー
＜材料 １５～２０枚 抜型のサイズによる＞
無塩バター・・・・・・１５０ｇ
アガベシロップ・・・４５ｇ
溶き卵・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ・・・・薄力粉 ８５ｇ + パンプキンパウダー １５ｇ
Ｂ・・・・薄力粉 ９０ｇ + ココアパウダー １０ｇ
Ｃ・・・・薄力粉 １００ｇ、パニラオイル １～２滴
パンプキンシード・・・・・適量
＜作り方＞
１ バターはボウルに入れ室温で柔らかくしておく。Ａの薄力粉とパンプキンパウダー、
Ｂの薄力粉とココアパウダーはそれぞれ合わせてふるう。Ｃの薄力粉もふうるう。
２ バターに卵とアガベシロップをよく混ぜあわせたものを3回ぐらいに分けて少しずつ加え、
その都度混ぜながら分離しないように混ぜ合わせる。
３ ➁を3等分にし、それぞれボウルにわけ入れる。
４ ③にふるったＡを加えヘラで切るようにサックリ混ぜ、まとまってきたら手に取り
軽くこねてまとめる。Ｂの生地も同様に作る。Ｃと③、バニラオイルを合わせて同等に作る。
５ ④の生地をそれぞれラップでつつみ冷蔵庫で約1時間以上休ませる。
６ ⑤の生地をめん棒で３ｍｍ厚に伸ばし、クッキー型を使って抜き、
パンプキンシードを飾り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
７ 180℃に温めたオーブンで約10分～焼く。少し色づき始めたくらいで取り出してできあがり。
※お使いのオーブンによりオーブンの温度、焼き時間は調整してください。
＜レシピ提供：柳瀬真澄＞
