アガベ（ローダーク）で♪大学芋

ようやく秋らしくなりましたね！

芋、栗、南瓜の美味しい季節、今日はアガベシロップで大学芋を作ってみました

低GI値、オーガニックのアガベシロップで、よりヘルシーに、より美味しく

アガベシロップには、くせがなくスッキリとした甘みのゴールドと、

黒糖のような風味を持つローダークがあります。

 

有機アガベシロップ ゴールド 330g | アルマテラ powered by BASE

 

 

有機アガベシロップ ローダーク　330g | アルマテラ powered by BASE

 

ローダークは和菓子作りや、ホットケーキのシロップに、また料理によりコクが欲しい時にオススメです。

大学芋にもローダークがとっても合うんです

早速、作っていきましょう

アガベ(ローダーク)で♪大学芋

 

【材料】３〜４人分

さつまいも・・・２本（４００g）

有機アガベシロップ（ローダーク）・・・大さじ４（８０g）

醤油・・・小さじ１

揚げ油・・・適量

黒ごま・・・適量

 

【作り方】

 

①さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、約5分水にさらす。ざるにあけ、ペーパータオルで水けをよく拭く。

②フライパンに油を２〜３cmの深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れて3～4分時々返しながらこんがりと揚げる。取り出して油をきる

 

③別のフライパンにアガベシロップと醤油を入れ、強火にかける。２〜３分煮立たせトロミがついたら

②を加える。全体にシロップが絡んだらできあがり。黒ごまをふりかける。

しっかり煮詰めたシロップは 冷めると飴状になりカリッとした食感になります。

ほくほくのサツマイモに、コクのあるシロップが絡んで箸が止まらない美味しさ

 

おやつに、お弁当のおかずに、ぴったりですよ！

 

 

アガベシロップは日頃のお料理の砂糖の代わりにお使いいただけます。

砂糖の約１．３倍の甘さがありますので、砂糖より少なめにお使いくださいね。

 

食欲の秋到来！

アガベでヘルシークッキング、一緒に楽しみましょう

 

（文、レシピ作成　北島真澄）

アガベで♪金目鯛の煮付け

９月になっても暑さが和らぐ気配がありませんね

皆さま夏バテされていませんか？

今日は秋に美味しい和食メニューをご紹介します。

旨味たっぷりの金目鯛の煮付けを作っていきましょう。

お砂糖やみりんの代わりに、オーガニックのアガベシロップでよりヘルシーに、より美味しく

アガベシロップのまろやかな甘みがで煮魚や和食がとっても上品なお味に仕上がります。

 

アガベで♪金目鯛の煮付け

 

【材料】（４人分）

金目鯛・・・切り身４切れ、または１尾（２枚におろし切り分ける）

ごぼう・・・1/2本（５cmに切り、縦４等分にする）

生姜（薄切り）・・・１片分

a.醤油・・・大さじ３

a.アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド ・・・大さじ３

a.酒・・・１カップ

a.水・・・１カップ

 

 

【作り方】

①鍋に湯を沸かし、金目鯛をさっとくぐらせる。冷水に取る。

 

 

②フライパンにa.を入れ強火にかけ沸騰させる。金目鯛の皮目を上にして入れ、ごぼう、生姜を加える。アクが出たら取り除く。

③落し蓋をして強めの中火で１０分煮る。（途中煮汁をまわしかける）皿に盛る。

工程①で魚の臭みをとります。ウロコや血合いは残らないように綺麗に洗い流しましょう。

簡単にふっくらした煮魚が出来上がります。

 

大皿に盛り付けるとこんな感じ。

骨つき、頭も一緒に煮ると旨味が増します

 

白いご飯が美味しい季節。

もちろん他のお魚でもお作りいただけますので是非お試し下さいね。

 

アガベシロップは液体にさっと溶け、甘みだけでなくコクと旨味もプラスされます。

和食にもよく合い、少ない調味料で手軽に美味しく仕上りおすすめです！

 

アガベでヘルシークッキング、一緒に楽しみましょう

 

（文、レシピ作成　北島真澄）

 

 

 

アガベで♪桃のコンポート

猛暑日が続きますが夏バテなどされていませんか？

今月ご紹介するのはひんやり美味しい桃のコンポート

もちろん、白砂糖の代わりに、オーガニックのアガベシロップを使って

よりヘルシーに、より美味しく仕上げています

すぐに傷んでしまう桃をコンポートにしておくと、日持ちもしますし、

ヨーグルトやアイスクリームに添えるだけで絶品デザートに

ちょっとかたい桃でも美味しくできますよ

 

アガベで♪桃のコンポート

【材料】

桃・・・４〜６個

a.水・・・1000ml

a.アガベシロップ・・・250g

a.レモン汁・・・１個分

（お好みで）白ワイン・・・大さじ２

 

①桃はよく洗い、半分に切り込みを入れねじるようにして開く。タネをスプーンなど使ってはずす。

②鍋にa.を入れ火にかける。沸騰したら桃を皮ごと入れ１５分程煮る。

③皮をそっと取り除き、冷蔵庫で冷やす。

 

皮を一緒に煮ることでほんのりピンク色のコンポートに仕上がります。

アガベシロップやレモン汁の分量はお好みで調整してくださいね。

 

コンポートの煮汁が余ったらゼラチンを入れてゼリーにしましょう♪

 

桃のコンポートで♪桃ゼリー

【材料】４人分

桃のコンポートの煮汁・・・３００cc

粉ゼラチン・・・５g

桃のコンポート・・・１〜２個

 

【作り方】

①桃のコンポート（果肉）をくし切りにする。

②煮汁を沸騰直前まで温めゼラチンを溶かし入れる。氷水をあてトロッとするまで冷ます。

③容器に①を並べ、②を流し入れる。冷蔵庫で冷やす。

 

グラスに一人分ずつ作ってもいいですね！

 

 

夏に美味しいひんやりデザート、是非作ってみてくださいね

 

 

（文、レシピ作成　北島真澄）

 

アガベで♪簡単！わらび餅（葛餅）風

ジメジメ暑い夏に、５分でできるひんやりデザート。

おうちにある材料であっという間に出来上がり。

お砂糖の代わりにオーガニックのアガベシロップを使って、よりヘルシーに、より美味しく

お子さんのおやつに、七夕のデザートにもオススメ、わが家でも人気のレシピをご紹介します！

 

 

アガベで♪簡単わらび餅（葛餅）風

【材料】（２人分）

a.片栗粉・・・５０g

a.アガベシロップ・・・大さじ１

a.水・・・３５０cc

（トッピング）

きな粉、アガベシロップ（ダーク）・・・各適量

【作り方】

①ボウルにa.を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。

②鍋に移し、中火にかける。常にヘラで混ぜながら加熱し、生地が透明になりかたまってきたら

弱火にしよくかき混ぜる。

③ボウルに氷水を用意し、②を入れ冷やす。

④手でちぎり、器に盛る。きな粉とアガベシロップ(ダーク)をかける。

有機アガベシロップ ローダーク　330g | アルマテラ powered by BASE

 

 

 

片栗粉で簡単につるんと美味しいわらび餅が出来上がりましたー

 

もう１品ご紹介するのはレモンシロップバージョンです

面倒なシロップ作りもアガベシロップならそのままかけるだけ。

スライスしたレモンを加えると見た目にも爽やかですよ！

 

アガベで♪レモンシロップのわらび餅（葛餅）

 

【材料】（２人分）

片栗粉・・・５０g

アガベシロップ・・・大さじ１

水・・・３５０cc

（レモンシロップ）

a.アガベシロップ・・・大さじ３

a.レモン汁・・・大さじ１

 

わらび餅の作り方は同じ。レモンとアガベシロップを混ぜ合わせ、わらび餅にかけたらできあがりです

 

 

いかがでしたか？

片栗粉とアガベシロップがあればできる簡単おやつ。

お子さんと一緒に作るのも楽しいですね

 

アガベでヘルシークッキング一緒に楽しみましょう

有機アガベシロップ ゴールド 330g | アルマテラ powered by BASE

 

（文、レシピ作成　北島真澄）

 

アガベで♪鯵のエスカベッシュ

今日ご紹介するアガベシロップレシピは、

ホームパーティーにも、毎日の食卓にもぴったり、お野菜たっぷりの『洋風南蛮漬け』

作り置きしておくと、とっても便利です。

手に入りやすい鯵とカラフルなお野菜、アガベシロップを使って、よりヘルシーに、より美味しく

それでは作っていきましょう

 

アガベで♪鯵のエスカベッシュ（４人分）

 【材料】

鯵（３枚おろし）・・・３尾分

塩胡椒、薄力粉・・・適量

 

玉ねぎ・・・1/2個

セロリ・・・1/2本

にんじん・・・1/3本

パプリカ・・・1/2個

b.ニンニク・・・１片（薄切り）
b.赤唐辛子・・・１本（種を取る）
b.オリーブオイル・・・大さじ３

a.酢・・・８０cc

a.水・・・８０cc

a.アガベシロップ・・・大さじ１

a.塩・・・小さじ１

a.胡椒・・・適量

薄切りのレモン、イタリアンパセリ・・・適量

【作り方】 

①鯵は食べやすく切る。

玉ねぎ、セロリ、パプリカは薄切りに、にんじんはせん切りにする。

 

 

②鯵に塩胡椒し、薄力粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱し、カリッとするまで揚げ焼きにする。

 

③フライパンにb.を熱し、野菜をサッと炒める。a.を加え一煮立ちしたら火を止める。

 

④鯵に③を熱いうちにまわしかけ味がなじむまで漬け込む。

薄切りのレモン、イタリアンパセリをトッピングする。

お好みでクミンシードなどスパイスを加えても美味しいですよ

 

ワインにもぴったりのエスカベッシュ。

お野菜もたっぷりとれて、華やかなメニューはおもてなしにもおすすめです！

アガベシロップを使ったヘルシークッキング

ぜひお試しくださいね！

 

（文、レシピ作成　北島真澄）