アガベで♪関東風すき焼き（割り下）

２月も最終日になりましたが、まだまだ寒い日が続きますね。

今日は、どなたも大好きな「すき焼き」を、アガベシロップを使って作ってみました。

砂糖と醤油がベースの甘辛い割り下を低G I値のアガベシロップで作ったヘルシーなすき焼きです！

アガベシロップのこくが加わってとっても美味しい割り下ができましたよ

関西では、焼いた牛肉に、砂糖と醤油で味をつけて、野菜の水分で煮込んでいきますが、

今日は割り下で煮込む関東風。

この割り下は、作っておくと煮込み料理や、きんぴらの味付けなど、和食の万能調味料としても

活躍します！

 

アガベで♪関東風すき焼き

 

 

【材料】２人分

牛すき焼き用肉・・・２００〜３００g

春菊・・・1/2把（半分に切る）

ねぎ・・・1本（斜め切り）

焼き豆腐・・・１００g

結びしらたき・・・４個

生椎茸・・・４個

（その他、白菜やえのき茸などお好みで）

卵・・・２個

牛脂

【割り下】

酒・・・1/2カップ

みりん・・・1/2カップ

醤油・・・1/2カップ

有機アガベシロップ（ゴールド）　または有機アガベシロップ（ローダーク）

・・・大さじ４〜５（甘め）

 

【割り下を作る】

①小鍋に酒とみりんを煮立てる。

②醤油とアガベシロップを入れ再び煮たったら火を止める。

甘さをみて、お好みでアガベシロップの量を調整してくださいね。

 

③【すき焼きを作る】

鍋を火にかけ、牛脂を入れる。牛肉、ネギ、をさっと炒め、割り下（1/2量）を注ぐ。

他の野菜を加え煮込んでいく。途中、薄まってきたら割り下を足す。

アガベシロップには、くせがなくスッキリとした甘みのゴールドと、

黒糖のような風味を持つローダークがあります。

 

有機アガベシロップ ゴールド 330g | アルマテラ powered by BASE

 

 

 

有機アガベシロップ ローダーク　330g | アルマテラ powered by BASE

割り下も仕上がりのお好みによって使い分けてくださいね！

 

（文、レシピ作成）北島真澄

 

 

 

 

 

アガベで♪オーツミルクのチョコプリン

このたび能登半島地震の被害に遭われた皆様には心よりお見舞い申し上げます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今日は、新商品のチョコレートドリンクのご紹介です。

プリマベーラのオーツミルクのチョコレート味は、チョコレートの風味が濃厚でとても贅沢な美味しさです

ひと手間加えてデザートにするのもオススメ♪

オーガニックのアガベシロップに、オーツミルクのチョコレートドリンクを合わせて

とろけるプリンを作りました。

余計なものを使わずに、安心、美味しいデザートが出来上がります。ぜひ作ってみて下さいね！

 

 

アガベで♪オーツミルクのとろけるチョコプリン

【材料】（３〜４個分）

プリマベーナ　オーツチョコミルク・・・３５０cc

アルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 　・・・２０g

ゼラチン・・・５g（２０ccの水に振り入れふやかしておく）

 

【作り方】

①オーツチョコミルク２００gにアガベシロップを混ぜる。火にかけ湯気が出てきたら火からおろしてゼラチンを加える。

 

②①に残り１５０ccのオーツチョコミルクを加える。

③器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

 

お好みで生クリームや削ったチョコレートなどトッピングして下さいね！

 

お正月で疲れた胃にも優しい絶品スイーツ、うっとりとろける美味しさです

 

もちろん手を加えずに濃厚チョコレートドリンクとして、ホットでもアイスでもお楽しみいただけます

プリマベーナ　オーツチョコミルクはチョコレートの風味がとっても良く甘さ控えめ、アガベシロップを加えるとさらに贅沢なお味になりますよ

 

 

 

プリマベーナオーツチョコミルクとアガベシロップの組み合わせ、一押しです♪

今年もアガベでヘルシークッキング一緒に楽しみましょう

 

（文、レシピ作成　北島真澄）

 

 

 

 

 

アガベ（ローダーク）で♪くるみ入り田作り、くるみのキャラメリゼ

クリスマスが終わって、お正月準備に、大掃除に、忘年会にとせわしない季節がやってきましたね。

年末年始はご旅行をされる方、帰省をされる方が多いのではないでしょうか。

 

今日はおせち料理には欠かせない田作りを、ローダークのアガベシロップを使って作りました。

ローダークのコクと風味が加わって、とっても美味しい田作りです。

栄養価の高い、小魚とナッツの組み合わせで、おせちだけでなく、お子さんのおやつにもぴったりですよ

 

 

〜レンジで簡単！くるみ入り田作り

【材料】（４人分）

田作り・・・４０〜５０g

くるみ・・・４０g

a.醤油・・・大さじ２

a.アガベシロップ（ローダーク）・・・大さじ２

a.酒・・・大さじ１

 

 

【作り方】

①田作りは重ならないように皿に並べる。レンジ（５００−６００w）で１分加熱する。

（ラップはしません。乾燥しポキっと折れればよい。大きい場合は時間がかかります。様子を見ながら追加で加熱してください）くるみは粗く刻む

 

 

 

 

 

 

 

 

②フライパンに(a.) を入れ中〜強火にかける。

ぶくぶく湧いてきたら①を加え、水分が飛ぶまで軽く混ぜながら加熱する。

③オーブンペーパーに広げ冷ます。

 

手軽に１品出来上がりました♪

今日はもう１品、おつまみやおやつに美味しい、くるみのキャラメリゼをご紹介します。

 

〜アガベで♪くるみのキャラメリゼ〜

 

【材料】

アガベシロップ（ローダーク）・・・３０g

くるみ（ローストしたもの）・・・１００g

バター・・・小さじ1/2

 

【作り方】

①小さめのフライパンにアガベシロップを入れ中〜強火にかける。

 

②泡がたち、煮詰まってきたらくるみを入れる。ヘラでよく混ぜながらナッツ全体にシロップを絡める。

（焦がさないように注意）

③火を止め、バターを全体に絡め、オーブンシートの上に広げ冷ます。

 

 

キャラメリゼしたシロップはカリッと香ばしくて、手が止まりません！

 

 

お子さんから大人まで楽しめるオススメの２品は

ヘルシーで、年末年始の集まりにもぴったり。

ぜひ作ってみてくださいね

 

アガベシロップには、くせがなくスッキリとした甘みのゴールドと、

黒糖のような風味を持つローダークがあります。

 

 

有機アガベシロップ ローダーク　330g | アルマテラ powered by BASE

 

今日使用したローダークは和菓子作りや、ホットケーキのシロップに、また料理によりコクが欲しい時にオススメです

用途によって使い分けするのも楽しいですよ！

 

（文、レシピ作成）北島真澄

 

アガベで♪米粉のカラフル野菜蒸しパン

今日は、お子さんのおやつにぴったりのカラフルな野菜蒸しパンをご紹介します。

米粉を使用した生地は、ふんわりもっちり食感で、小麦アレルギーのお子さんも安心して召し上がっていただけます。

甘味には有機アガベシロップ（ローダーク）を使って、砂糖よりヘルシーで風味よく仕上げました

さらに野菜パウダーでカラフルに♪

お野菜嫌いのお子さんにもきっと喜んでいただける

欲張りな蒸しパンです

混ぜて、蒸すだけの簡単レシピはお子さんのおやつにピッタリ

それでは、早速、作っていきましょう

 

アガベシロップが香る♪基本の卵蒸しパン

材料【６個分】

a.卵・・・１個

a.豆乳（またはお好みの植物性ミルク・・・５０cc

a.有機アガベシロップ（ローダーク）・・・大さじ２

a.サラダ油・・・大さじ２

b.米粉

b.ベーキングパウダー・・・小さじ１

 

【作り方】

①ボウルにa.を上から順に入れ、都度、泡立て器で滑らかに混ぜ合わせる。

②①に振るったb.を加え、混ぜ合わせる。

③プリンカップに紙のカップを入れ、②を７分目まで流し入れる。

④湯気の上がった蒸し器で１０分蒸す。

＊蒸しパンの型はシリコンカップでもお作りいただけます。

 

アガベで♪米粉のカラフル野菜蒸しパン

材料【６個分】

a.卵・・・１個

a.豆乳（またはお好みの植物性ミルク）・・・５０cc

a.有機アガベシロップ（ローダーク）・・・大さじ２

a.サラダ油・・・大さじ２

b.米粉・・・９０g

b.（オレンジ色の蒸しパンを作る場合）人参パウダー大さじ１

（緑色の蒸しパンの場合を作る場合）ほうれん草パウダー小さじ２

b.ベーキングパウダー・・・小さじ１

 

（＊写真は加えた野菜パウダー）

 

 

【作り方】はアガベシロップが香る♪基本の卵蒸しパンと同様です！

 

ｂに野菜パウダーを分量加えてお作りくださいね。

 

生クリームをトッピングして、フルーツやミントを飾ると、クリスマスやお誕生日にも

ぴったりのおやつに

 

アガベシロップには、くせがなくスッキリとした甘みのゴールドと、

黒糖のような風味を持つローダークがあります。

ローダークはお菓子作りや、ホットケーキのシロップに、また料理によりコクが欲しい時にオススメです。

ふんわりアガベシロップが香る蒸しパン、ぜひお試しくださいね！

 

文、レシピ作成　北島真澄

オーガニックのトマト缶で♪サルサソース

秋の陽気が心地よい季節ですね。

１０月の最終日はハロウィン。今日はホームパーティーにぴったりの

ピリッと辛いサルサソースをご紹介します。

フレッシュトマトのサルサもいいけれど、濃厚なトマト缶で作ると簡単に味が決まります！

🍅昨今のトマトの高騰は目を見張るものがあり、高価で手が出ないことも、、（涙）そんな悩みも解消してくれます。

トマト缶というとパスタのソースにしたり火を通して使うイメージがありますが、

火を通さずそのまま使うのもおすすめです。

 

使用するのは、ストリアネーゼ有機トマト缶　カット　400g

イタリアの契約農家で有機栽培されたトマトを鮮度が落ちないよう、収穫から24時間以内に加工。クエン酸を使用していないから、自然な酸味と甘さが楽しめます。

サルサソースにしたり、冷製パスタに、トマト本来の美味しさが味わえます

 

有機トマト缶で♪サルサソース

【材料】（作りやすい分量）

ストリアネーゼ有機トマト缶　カット　400g・・・1缶

紫玉ねぎ（または玉ねぎ）・・・1/2個（８０g）

ピーマン・・・２個

（お好みで）パクチー・・・１株

にんにく（すりおろし）・・・1/2片分

レモン汁・・・大さじ１

塩・・・小さじ１

【作り方】

 

①紫玉ねぎ、ピーマン、パクチーはみじん切りにする。

(辛みの少ない紫玉ねぎを使用しています。

玉ねぎを使う場合は水にさらして下さい)

②ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。味がなじむまで冷蔵庫で1時間〜冷やす。

 

できあがり。

トマトをカットする手間もなく、何より味が濃くてとっても美味しい

 

サルサソースをトルティーヤチップスと盛り付けて、ディップして食べると最高のおつまみに！

塩胡椒して焼いたチキンのソースにするとお肉がさっぱりといただけます

 

 

パーティーシーズンのお供にぴったりのサルサソース。

ぜひ、作ってみてくださいね

(文、レシピ作成　北島真澄)