彩りが綺麗で栄養も豊富なコブサラダはタンパク質がしっかり摂れるパワーサラダ。
夏の暑さで疲れた体を適度な運動とヘルシーな食事でリセットしたいですね。
ボリュームのあるサラダはこれひと皿でランチにしたり
テーブルを華やかにしてくれるのでホームパーティーにもぴったりです。
今日は、アガベシロップを使ったドレッシングでさらにヘルシーに美味しく！
手軽にできるオススメのレシピをご紹介します。
アガベマスタードドレッシングで〜チキンとアボカドのコブサラダ〜
アガベシロップで下味をつけたチキンをフライパンでしっとり蒸し焼きに。
アガベマスタードドレッシングがコブサラダと相性抜群です！
【材料】４人分
・鶏胸肉・・・１枚（２５０g）
（下味）アガベシロップ・・・小さじ１、塩・・・小さじ1/2
・アボカド・・・１個
・ゆで卵・・・２個
・ミニトマト・・・８〜１０個
・きゅうり・・・１本
・ミックスビーンズ・・・１００g
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・グリーンリーフ・・・適量
鶏肉のソテーを作ったら、材料を切って並べるだけです
①胸肉は皮をとり厚みが均一になるように包丁で開きます。
アガベシロップと塩で下味をつけ、１０分ほどおきます。
（水分が出るのでペーパーで軽く拭き取ってください）
②フライパンにオリーブオイル（適量）を入れ中火にかけ、胸肉の表面をさっと焼きます。
③裏返したら蓋をして極弱火で５〜６分蒸し焼きにします。（これでしっとりとジューシーに仕上がります）
④中まで火が通れば、1.5cm角に切り、他の具材と共に皿に盛りつけます。
ミニトマト、ゆで卵、きゅうり、アボカドは大きさを揃えて切り、アボカドには変色防止のためレモン汁（適量）をかけておきます。
紫玉ねぎは薄切りに。ちぎったグリーンリーフを敷いてバランスを見ながら具材を並べていきます。
彩りを考えながら食材を揃えて盛り付けるのも楽しいですよ！
アガベシロップで作ったドレッシングをかけていただきます。
ドレッシングはアガベシロップの甘みと、粒マスタードの香りと酸味が合わさってコブサラダにぴったり！
アガベマスタードドレッシング
【材料】（４人分、出来上がり約８０cc）
・オリーブオイル・・・大さじ３
・アガベシロップ・・・大さじ１
・粒マスタード・・・大さじ１
・レモン汁・・・小さじ１
・塩・・・小さじ1/2
＊全ての材料を混ぜるだけ。
胸肉のチキンソテー（作り方は上記）に絡めてもとっても美味しいので是非お試し下さいね！
もう一品はドレッシングの和風バリエーションです！
和風アガベドレッシング
どんなサラダにも合う醤油ベースの和風ドレッシング。
アガベシロップを入れるとぐんとまろやかになるから不思議です。
【材料】（２〜３人分 出来上がり約５０cc）
・サラダ油・・・大さじ１
・酢、醤油・・・各大さじ１
・アガベシロップ・・・小さじ２
＊全ての材料を混ぜ合わせる。
お好みで生姜汁を加えても美味しくいただけます！
サラダ油をごま油にすると中華風に！冷しゃぶサラダにもオススメですよ
アガベシロップがあるとお料理がさらに楽しくヘルシーに
次回は秋のお弁当（和食のお惣菜）をご紹介します。どうぞお楽しみに！
（レシピ作成 北島真澄）
