パプリカ

　パプリカはナス科のトウガラシ属の植物

ピーマンとパプリカは辛みのないトウガラシで

 

同じ品種ですが栽培品種が異なる

 

ピーマンは成熟前に

収穫するので緑色しているが

 

パプリカは熟成させてから収穫するので

赤色や黄色、オレンジ色、紫色になる

 

赤はカプサイシン色素

黄色はカロテノイド色素

紫色はアントシアニン色素よって発色する

 

パプリカは苦みや青臭さがなく

果物のような甘みがあるため

 

マリネやサラダなど生で食しても美味しい

ピーマンに比べてビタミンＣの量も二倍以上あり

 

赤パプリカはβカロテンも豊富

栄養価が高く和食や中華、洋食と

応用範囲の広い野菜

 

パプリカは収穫して冷蔵庫であれば

２週間ほど意外と長持ちする

 

日本で食べられているパプリカは

国産は二割で　輸入がほとんど

 

そのためか　一個百五十円もする

所によって値段は違う

 

家庭菜園で栽培お奨め

ピーマンやパプリカ

 

素人でも　鉢やプランターで

意外と簡単に栽培できる

 

自分も毎年　鉢やプランターに

植えて栽培している

 

　　　　　　　今年は

　　　　8キロほど収穫した

　　

　　

　

　　　写真は収穫した一部

グリンは成熟前に前に収穫して食べた

 

 

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