佐吉の定番サラダは２つ。
「和風サラダ」と「イタリアン・サラダ」
定番メニューとは！
・・・生き残る為のいくつかの必須条件をクリアしたものである！→リピート率が高い、安定した注文数、材料が確実に揃えられる。。。
などなどのハードルを見事に乗り越え、長きにわたって皆様に愛されるものでなくてはならないのだっ！
定番メニューにいながらも、姿を消したサラダは数々あり・・・「キムチサラダ」や「エビカド（エビとアボカドのサラダ）」などには、以下のような消える理由があったのであります
。
「キムチサラダ」→かなりの一部ウケ。
「エビカド」→リピート数は断然に高いものの、アボカドのベストな状態をキープするのが難しい（硬かったり、柔らかくなりすぎたり・・・）
そんな訳で、定番メニューに残ったのは、わずかに２つのサラダ！
↑ は「和風サラダ」
定番メニューを狙う、数々のサラダは出ては消え・・また出ては消え
定番メニューへの下剋上の戦いは日夜休まずに続くのであった・・。
野武士なアッシに、熱き一発お頼み申したてまつりますで候 ↓
サラダが美味しいのは、結局美味しい純情野菜のお陰であります ↓
