長年、ご愛顧を頂いていた「豚モツ煮」から、完全にリニューアルしたあと、堂々の人気を誇る！
「牛モツの味噌煮込み」です
このように、最終的には大鍋で野菜たっぷりと一緒に煮込まれます。。がっ！
ここへ至るまでは、、、果てしなく続く長～い下ごしらえの道がっぁ
まずは、余分な脂を落とす下煮→臭みを抜くための下煮→つぎつぎと浮かんでくるアクとの果てしなき戦い→特製味噌作り（ニンニクや豆板醤、そのほかの薬味で味噌を作る）→ここで初めて野菜とモツを味噌を加えて煮込み→またひたすらアクとの戦い。
ですので、そ～と～高カロリーと思われている、牛モツですが、実は・・。
野菜も取れるし。。。モツそのものも、余計な脂はそぎ落とされ、以外にヘルシー！？
ヘルシー！オイシー！
寒い季節には、あったかいモツ煮とキンキンに冷えたビールでしょ！
ちなみに１１月２日より・・・「キリン！とれたてホップ生ビール（遠野産ホップ！期間限定）」でお迎えしております
やっぱりホップも岩手よねぇ～ ↓ ↓ のポッチリをお願いいします
