おっと！大事なことを忘れていました！

金曜日の風土での販売ですが、雪が降る中お買い求めいただいた方々、ホントにありがとうございました。

おかげさまで、悪天候にも関わらず、完売させていただきました。

朝は雪で風土に向かえるか心配でしたが、金曜日を楽しみにしてくださる方がみえると思うと、雪に負けていられません。

とろとろゆっくり運転で無事に納品させていただきました。

いつもは出勤前なので、バタバタとあわただしい納品ですが、祝日と言うこともあって、スタッフの方々とも少し話をさせていただきました。


そうそう、いまケーブルＴＶの「美味し国の食卓」で風土が紹介されています。

金曜日に撮影にこられていて、ベーグルも撮って行ってくれたと聞いていたので、放送を楽しみにしていましたが、全く映っていませんでした。・・・残念・・・
金曜日しかないでなぁ～紹介してもらったら、かえって面倒やもんなっ。紛らわしいし。



今週も、メニューに悩んで金曜日に納品させていただきます。

粉違いプレーンの試作

この頃、いつも使っている粉以外に、北海道の粉でもっちり系の粉をブレンドしてプレーンの試作をしています。

今日は日曜日の手作り市のラスク用のプレーンを三回転で焼きました。
プレーンばっかり。

三種類の粉を使って、配合と水分を調節したプレーン。

どれも中はモッチリして美味しく感じた。
が・・・色々食べているとお腹もいっぱいになるわぁ～訳分からんなってくるわぁ～で、明日の朝また食べ比べしてみます。

私の譲れない所は国産の粉。
北海道がいい。

いろんな粉を試してみるけど、ベーグルに向かない粉を買ってしまった時は、子供たちの食パン用の粉に・・・ＨＢなので。
粉自体は国産で美味しいけど、甘さやモッチリ加減の問題で使えない粉です。

マーガリンと低脂肪乳で食パンを焼きます。

子供たちは食パンにジャムやら蜂蜜をつけて食べてます。
めったにベーグルを朝食べてくれません。

今日焼いたベーグルはいったんすぐに冷凍して、週末に半解凍で薄く切ってラスクにします。
半解凍の方がつぶれずに薄くきれいに切れます。

明日は職場の人にもらった注文を焼くため、今晩は雪の降る中、工房と家を行ったり来たりしてプレーンを焼きました。

ホント、よぉ～降りました。
今はもう雨になったかな？
寒かったぁ～。


三連休、注文をもらった分や、プレーンの試作、交換ベーグルをたくさん焼きました。


手作り市にいつも来てくださるＮさんがベーグルを焼いて自宅まで交換に来てくださいました。
遠い所、ホントに山を越えて来ていただき、ありがとうございました。

工房も見ていただけてよかったです

Ｎさんにいただくベーグルの感想は、色々細かく気づくいてくださって、ホントに勉強になります。
作っている私の方が、食べ比べてもあんまり分からん？っとこれ食べて、あれ食べて、またこっち食べて・・・といった感じです。

Ｎさんのベーグルも、毎朝1個ずつ、トーストしていただいています。

自分の以外のベーグルはめったに食べることが無いので、色々参考にさせていただき、勉強します。



昨日は朝から、senさんのお出掛けの結婚式の二次会で使ってもらうベーグルを焼きました。
夕方に、二次会の会場の伊勢に届けて、その足で相差の旅館でされるsenさんのお婆さんの米寿の祝いの宴会に向かいました。

伊勢から相差・・・遠いなぁ～。
超大ごっつぉ～をよばれて、二次会が終わって三次会をしているsenさんを迎えにまた伊勢へ・・・
昨日は伊勢と相差を二往復して、帰りの時間も遅くなって、途中眠くて仕方が無いので、車を止めて二回寝た。

今日はちょっと寝不足と土曜日の稽古の筋肉痛で、だるい一日でした。


そうそう、今月末にまた伊勢のフィットネスクラブさんにお邪魔させていただくことになったので、昨日はベーグルを届ける前に、ベーグルと案内のチラシ？を届けに寄って来ました。

私の予想以上に会員様が楽しみにしてくださっているそうで、知り合いのスタッフさんにも
「今度いつ来てくれるの？っていっぱい聞かれたよ！」って教えてもらいました。

次回はまたガラッとメニューを替えてお邪魔したいと思います。

今週と来週はちょっとハードなベーグル週間になりそうです。

頑張るぞ！