濠州便り～エスニック料理

　現在のオーストラリアは多民族国家です。

　アボリジニーの土地をクックが「発見」し，領有を宣言し，居すわった。初めは流刑地として，次にゴールドラッシュでイギリスからの，さらにはほかのヨーロッパ諸国からの移民が増えましたが，有色人種の流入は阻止。

　いわゆる「白豪主義」です。

　オーストラリアは１９７０年代に，この方針を転換。有色人種にも移民の門戸を開き，特にインドシナ難民を積極的に受け入れました。

　多民族国家オーストラリアはこのように形成されたわけです。

　メルボルンの繁華街には，民族の多様性を反映して，さまざまなエスニックレストランが軒を連ねます。

　イタリアン，中華を初めとして，インド料理，日本料理。韓国料理，タイ料理，ベトナム料理…。看板も文字もさまざまです。

　今回の一週間弱の滞在で，私もいろいろなエスニック料理を食べました。

　オーストラリア的なものでは，前に書いたカンガルーにウサギ料理，そしてキャンベラでは牛のステーキ（スモールが優に２００グラム以上あって，パンと野菜つきで７ドル／８００円は安い！）。

　夜はキャンベラ随一のイタリアンで，生牡蠣と羊の脚肉のシャンクス（煮込み料理）。ただ，このときの牡蠣は鮮度に問題があったのか，翌日腹具合がおかしくなったのですが…。

　その他，タイ風の味付けのヒラメムニエル（おいしかった），夜食用に寿司のテイクアウト（たくあんを「握り」にしてあったのがおかしかった）。キャンベラで食べた中華は，オーストラリア人好みになっているのでしょうか，やや甘ったるい味付け。

　再びメルボルンのフードコートでチキンカレー。これはインド風でもタイ風でも日本風でもなく，片栗粉が入ったようなとろみがついている不思議な食べ物でした。

　最後の夜はギリシャ料理。これは本物を知らないので評価不能ながらおいしかった。

　今回は韓国料理を食べ逃しましたが，１０年前に食べたシドニーの韓国料理はそのまんま韓国でした。