きつね，たぬき，ノグリ

　恥ずかしながら，東京と大阪で「たぬき」，「きつね」の意味するところが違うということを，最近知りました。（日本人の常識？）

　もちろん，動物の話ではなく，食い物の話です。

　大阪人が東京の食堂で「たぬき」と注文すると，

「うどんですか？　そばですか？」

と聞き返されてびっくりする。憮然として「そば」と答えると，期待に反したものが出てくる。

　一方，東京人が大阪で「たぬきうどん」を注文すると，

「ああ，きつねですね」

と意味不明な訂正をされ，やはり意図とは違うものを食わされる…。

　東京では「たぬき」は天かす入り，「きつね」は油揚げ入りを意味し，それぞれうどんまたはそばが選べる。

　一方，大阪は「きつね」といえば油揚げのはいったうどんのこと。「たぬき」といえばやはり油揚げの入ったそばのこと。きつねとたぬきの違いは，そばとうどんの違いなのだそうです。

　大阪で天かすは無料の薬味としてテーブルの上に置いてあるべきもので，金をとる食材ではないらしい。

　だから，大阪人が東京で「油揚げ入りそば」を食べたければ，「たぬき」ではなく「きつねそば」と言わなければならず，東京人が大阪で「天かす入りうどん」を食べたければ，「たぬきうどん」ではなく「かけうどん」を頼んで，自分で天かすを入れなければならない…。

　いやはや，複雑なことです（くわしくは→リンク）。

　ところで，韓国で「たぬき」を注文するとどうなるか。

　たぬきは韓国語で「ノグリ」。

「ノグリ」を注文すると，たぶん，ラーメンが出てくるでしょう。
　あるいは，

「うちはシンラミョンだよ」

とか，

「サミャンでもいいでしょ？」

とか言われるかもしれない。

　「ノグリ」は，辛ラーメン，山養ラーメンなどとともに韓国の代表的なラーメン（インスタント）ブランドです。（韓国の食堂ではラーメンは「インスタント」が出ます）

　では，韓国でたぬきうどん（天かす入りうどん）が食べたくなったらどうするか。

　ポジャンマチャ（布張馬車＝ビニールテントの屋外飲み屋）に行って「うどん」を頼みましょう。たぶん望み通りのものが出てきます。

　「おでん」というメニューもあるのでそれも頼んでみると，さつまあげのおでんが食べられます。

　そして，そのスープがうどんのスープとまったく同じものであることに気づくでしょう。

　きつねうどん（油揚げ入りうどん）が食べたくなったら，あきらめてください。

　私は韓国でそのようなものを見たことがありません。（たぶんあの油揚げの甘さが韓国人の口に合わないのだと思います）。