「生」のさまざまな用法

「生」という漢字は，たしかいちばん読み方が多い，と漢字雑学本で読んだ気がします。

　い（きる），う（まれる），なま，セイ，ショウ，キ，ゼイ…もっとあったっけ。

　韓国語の「生」の読み方は一つ（少数の例外を除いて，韓国の漢字は一つの読みしかない）なのですが，その用法はいろいろあるようで。

まず，生カルビ。
　これは「ヤンニョムカルビ（味付けカルビ）」の反対概念で，味がついていないという意味。「生ドゥンシム（味なしロース肉）」などの用例があります。

生ラーメン
　これは「普通のラーメン」の反対概念。「普通のラーメン」というのは，韓国ではインスタントラーメンのことです。外食で出るラーメンもインスタント。よくも金とるよな，と思いますが，ネギ，卵入りでだいたい１８００ウォンです。生ラーメンというのは生麺を使ったラーメンで，日本ではこっちのほうが普通なんですけど，韓国では少数派。

生トンカツ
　これはあまり一般的な表現ではないかもしれませんが，前に住んでいた日本人町（東部二村洞）のトンカツ屋でみかけました。揚げてないとか，生焼けとかいう意味ではなく，「冷凍肉ではない」という意味らしいですね。
　この店の看板には「トンカーシャ」と大書され，行き交う日本人の憫笑を誘っていましたが，開店一年ほどでつぶれました。「トンカツヤ」と書こうとしたのでしょうが，なんかロシア風になっちゃいましたね。