せいろの季節になりました。

残っていた古いもち米を使っちゃおうと　赤飯と五目おこわを作りました。





せいろから立つ湯気が季節の変化を感じます。

今年は中華まん　作りたいな

鮭の焼き漬けのタレできんぴら

作り置きおかず～鮭の焼き漬け～

南蛮漬け風



きのこチーズ焼き



いつもなら漬け込みダレを使い白飯でチャーハンをご紹介するのですが、
いかにんじんの炊き込みご飯付きのレッスンでしたので

セロリきんぴらの味付けでご紹介させていただきました

かぼちゃの味が濃い！

この時期のかぼちゃは　はずれませんねー。

かぼちゃも少し多めに入ったので　ぐっーと味が強くなっています

『ピラフ』『ムニエル』『ポタージュ』

生徒さんの声
ポタージュの手作りは最高においしかったですもうクノールにもは戻れません（笑）
ムニエルは簡単なのに、レストランで食べたような感動レモンソースが決め手になったのでしょうか
絶対作ります

基本の洋食も4回終了。

どれもおいしく出来ましたね

きび砂糖のお土産でいつもよりニコニコ

仙台市地域活動栄養士会　調理実習研究グループの定例会

今回は　日新製糖さんと賛否両論笠原シェフのコラボ企画

きび砂糖で使った東北の郷土料理アレンジレシピ　3品を　みんなで作りました。
デザートはユウキ食品さんの講習会で教わったココナッツバナナプリン




きび砂糖とレシピ、バッグのお土産付きに　喜んでいただきました

11月のお弁当

会津の同級生が　身知らず柿を送ってくれました　ありがとうございます

いったい何個の柿を採って渋抜き作業をしているのだろう。
来年の秋にお手伝いに行ってみようかな