11/5（月） 気まぐれパン教室 １１月

おとぼけですねぇ。
いきなり　タイトルの日付　間違ってました。
10/5　ではなく11/5　でっす。。。

１１月５日（月）
さて、　約2ヶ月ぶりのパン教室です。 

今回のお題は

１．きなことおまめのロール 
 と
2、ドッグぱん
です。 

＜きなことおまめのロール＞
卵黄⇒ホイップ。卵白⇒メレンゲ。 
　　　 

これを合わせたものに　ふるった薄力粉ときなこを加え
溶かしバターも　加えます。


天板に流し入れ


焼きます。



ひと晩寝かしたものに　差し替え


 
きなこの入った生クリームです。
 

塗って　お豆を散りばめる
 

くるくるして


ロールケーキ


お化粧して


 出来上がり。


甘さ控えめなので
これが美味しいんですよ。


もうひとつのお題
＜ドッグパン＞
ロースト胚芽の入った生地です。 
・
・
　　　　　　略（写真撮ってなかった） 

２種類の成型です。煎りゴマ　つけてます。
 

焼成


ランチは　このパンに
意外なものも　はさみます。 

続きは次回。 

パティシエ　&　パンショクニン ；
ぽぽ、マンゴスチン、ゆずぽん

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