現代の田舎暮らしを一言であらわせば、それは、「暮らしの本物志向」ということでしょう。
これは、拙宅で使用している鰹節と削り器です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/13/641a292078dbe89c6fd178ddb86a1030.jpg)
今どき、こんなローテクで味噌汁のダシをとっているご家庭は少ないと思いますが、これも一度味わうとその美味しさの虜となり止められなくなります。
ここで使用している鰹節は、鹿児島県枕崎市で昔ながらの製法で手造りされている本枯節です。
この本枯節でダシをとった味噌汁や茶碗蒸しは、透明感のある薄味でとても美味しいです。
こうした伝統的な「本物の持つ肌合い」を生かす暮らしを広げていきたいですね。
これは、拙宅で使用している鰹節と削り器です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/13/641a292078dbe89c6fd178ddb86a1030.jpg)
今どき、こんなローテクで味噌汁のダシをとっているご家庭は少ないと思いますが、これも一度味わうとその美味しさの虜となり止められなくなります。
ここで使用している鰹節は、鹿児島県枕崎市で昔ながらの製法で手造りされている本枯節です。
この本枯節でダシをとった味噌汁や茶碗蒸しは、透明感のある薄味でとても美味しいです。
こうした伝統的な「本物の持つ肌合い」を生かす暮らしを広げていきたいですね。