下仁田ネギ

　
　６月１日にご近所の方から苗を頂いて植えた下仁田ネギ。１３日に収穫作業が終わりました。
　他の品種のネギも２００本植えたので大豊作である。そばやとろろ汁の薬味やネギ味噌だけじゃー消費できないかも。

　ネギが一番美味いのはスキヤキ。最近食卓から遠のいて、レシピも忘れてしまいそうだ。狂牛病なんかがあったからということにしておきます。

　下仁田ネギの特徴は、他のネギと比べてネギ特有のタンパク質と香辛料が３倍含まれ、ビタミンＢ・Ｃも豊富。
　生では辛味が強いが、煮る、焼くなどすると柔らかくなり、独特の風味と甘味が出るんです。

　いきなりスキヤキではなくて、今夜は手始めにキムチ鍋に入れてみよう。

【ねぎソースの作り方】
　・材料　ねぎ１/２本　バージンオイル　醤油　酢 砂糖
　・作り方　ねぎをみじん切りにして、醤油、酢、バージンオイル、砂糖を大さじ　　１杯ずつ入れて混ぜると出来上がり　
　お好きなものにかけて食す。