８月２６日に蒔いた大根が大きくなりつつあるので、３年前に教わった「大根の簡単漬け」をした。
教わったレシピは大根１０ｋｇが基本だった。が、それでは多量過ぎる。１ｋｇで漬けている。
【材 料】
大根１ｋｇ
調味料：砂糖２００ｇ＋和がらし１０ｇ＋塩４０ｇ＋みりん１００ｃｃ＋酢４０ｃｃ
【方 法】
皮をむいて真ん中で半分に切り、それを縦４つに切る。ビニール袋に入れる。
調味料は全てボールに入れよくかき混ぜて、大根の袋に注ぐ。
大根とよくなじませたら袋を縛り、冷蔵庫に保存。１週間程度で食卓に。
※２０１０年１１月１５日と２００９年１２月１３日投稿
昨日２９日は雲ひとつない秋晴れ。フィットネスジム「ほほえみ健康倶楽部」の上高地ウォーキングに参加した。
２２人を乗せたバスは午前８時３０分出発。途中「風穴の里」で休憩し、１０時駐車場に到着した。
河童橋からスタート。逆光に輝り映える唐松のまばゆさ。
河童橋から焼岳を眺める。
ウェストン碑、田代橋を経て田代池をめざす。
唐松の向こう、焼岳の白煙をはく焼岳の峰。
狭い木道に人があふれる。田代池に到着。すみ渡る流れの中に魚の姿も。
１１時半Ｕターンし、上高地温泉ホテルに向かう。
マユミの赤い実が青空に映える。間もなく鳥たちが啄ばむ頃となる。
ちょうど正午に弁当をひろげる。１１人で囲むランチ（？）。
持ち寄ったタッパーいっぱいの漬け物が回り来る。その後も果物、そしてスイーツも。食べざかりの中高年。
午後１時すぎ、ホテルの日帰り入浴に。ウォーキングの汗を流すこと３０分。自家源泉の単純温泉につかる。
ホテルの喫茶コーナーで飲むコーヒー。ならぬ、リンゴジュース。温めた身体と喉を潤す。
田代橋を経由し、左岸を上り駐車場へ。
３時、今年の上高地に別れを告げ帰路についた。
２杯のイカを使った煮物を作った。
まず、今が旬の里芋を頂いたので挑戦した。
【材料】
里芋５００ｇ イカ１杯 味付けＡ：水３カップ 粉末だし小１ 砂糖大３ しょう油大２．５ 酒大２
【方法】
里芋は少し茹でてから水の中で皮を剥く。一口大に切る。
イカはワタを取り、皮をはぎ、胴は１ｃｍの輪切り。
鍋にＡを煮立て、イカだけ先に一煮し、取り出しておく。 里芋を入れて煮汁が半分になるまで煮て、イカを入れる。３分程で
完成。
次は畑から抜いてきた大根。
皮を剥いて１ｃｍほどのイチョウ切り。１回茹でこぼす。
鍋に茹でた大根を入れてひたひた水に。調味料は里芋煮と同じ。
イカは皮剥きし、１ｃｍにカット。今度はワタを入れる。里芋の方で使わなかったワタも入れる。
すぐには食べない。２～３回煮直すごとに美味さが増す。少なくとも翌日に。
１０日に植え付けしたニンニクに芽が出揃った。
ニンニクは年内に根を張らせ、４～５葉まで伸びる。冬の寒さで生育停止。
来春気温の上昇とともに再び生育し、７～９葉の頃、土の中で麟茎を作り始める……と愛読書には書かれている。
収穫は地上部が６割程度枯れた頃。６月中旬。
２４日のドライブの目的地は阿寺渓谷の紅葉狩り。
我が家から木曽谷を行くこと８３ｋｍ。大桑村にある。
今は紅葉街道と呼んだ方がいい、国道１９号を右折し、ＪＲ中央西線を渡り、木曽川の橋を越え、阿寺川沿いの道を上が
る。
赤彦の歌碑を右に見てさらに進む。
キャンプ場駐車場で車を停める。駐車料金１００円。美顔水のご利益はいかが。
ここからハナノキをめざしウォーキング。写真スポットでシャッターを押しながら。
色づく道端の木々の葉。奥に進むほど濃さが増す。
渓谷を流れ下る水の音が響く。大きな岩をたぐり流れるエメラルドグリーンの水。
向こう岸には紅色や黄色に彩った葉が風景を際立たせている。
３０分ほどでハナノキの大樹に着いた。上の方が紅葉している程度だった。
昨日２４日行われた東京六大学野球秋季リーグ戦明大―東大２回戦は７対３で明大が勝利。
勝ち投手は昨年春の選抜準優勝投手日大三高出の山崎投手。うれしい初勝利。
９回にはエース野村がピシャリと押さえ、４季ぶり３４度目の優勝を遂げた。
ドラフトの目玉野村投手は６勝をマーク、通算３０勝を達成。
観客数は６，０００人。疑いたくなる数の少なさ。下降気味の野球人気、母校愛の希薄さか？
昭和４４年春のリーグ戦の優勝戦は超満員。グランド内に入って選手と一緒に校歌を歌った学生もいたっけ。
（写真は東京六大学野球連盟、明大スポーツから）
芸術文化の祭典、区の文化祭を開催した。
２２日は午前９時から会場準備、搬入作品の受付を完了。午後１時から４時までの展示。
２３日は午前８時からテント張り、バザーや野菜・果物販売コーナー設営を行い９時半から販売開始。
展示は９時から午後２時まで。
菊花は愛好家３人の精魂込めた作品。
下右側２つは皮に色付けした絵
子ども会育成会主催「陶芸体験ひろば」の作品
同じく「スクラップブッキング体験ひろば」の作品
写真コーナー
女性学級の「プリザーブドフラワー」とトールペイントの作品、鏡、刺し子。
エコクラフトの作品
絵画「白樺湖」と「愛の花」
墨絵。ご夫妻の作品。
我が家のお宝・珍品コーナー。書や短歌色紙、土雛、虎たぬきが並ぶ。
昨日２０日午前９時３０分鷹柱ならぬ鳶柱を目撃した。てっきり鷹柱と思い撮影していたが、ピーヒョロヒョロ―という鳴き声も聞こえてくる。もしかしてトンビかも？！
３０羽ほどが空中を漂っている。しかも長野道の上あたりを旋回中なのだ。正面は赤木山の林。
撮影した動画を知人に確認してもらった。やはり鳶ということで一件落着に。
鳶もタカ科なのだがコウノトリ目タカ科、ハチクマやノスリなどはタカ目タカ科。
見分け方：鳶の尾羽は三味線のバチ型、広げた羽先部の白い模様。
付近に動物類の死骸があったのではないかというアドバイスを頂いた。
３０分ほどの乱舞は見応えがあった。
落花生の種をポットに蒔いたのは５月１５日。郭公の鳴き声を聞いてから２日目のこと。
５か月以上経過、枝の枯れかけた株があったので試し掘りをしてみた。
えいっと抜く。びっしりと豆が付いている。感激だ。
きれいに洗ってから塩茹でする。３％の塩加減で１時間ほど茹で、火を止めて３０分ほど蒸らす。
殻をむいた瞬間がたまらない。１粒いかが。
ただピーナッツも高カロリー。１３粒で８０kcal。ご用心ご用心。
紫いもの王様（lord）の名前がついたさつま芋。パープルスイートロード。
これも今年一本植えつけたものだ。紫いもは加工用の芋として使われてきたという。
この芋は甘味を多くし、蒸かしただけでも美味く食べられるように改良された。平成１４年に誕生。
健康によいアントシアニンが豊富に含まれている！
収穫から２０日目の今朝蒸かしてみた。この間の紫いもと比較にならない食感だ。
さつま芋を食べるには口いっぱい頬張るに限る。息が詰まりそうになるが我慢する。
贅沢な瞬間だ。
８月３０日に蒔いた木曽カブが大きくなった。試しに１株抜いて、漬けてみた。
薄くスライスしてからボールに入れ、ひたひた水に塩大さじ１を混ぜて１時間置く。小さなお皿を載せておけば重石になる。
漬け汁は酢カップ１と砂糖１/２カップ。小さな鍋であたため溶けたら冷ましておく。
輪切り唐辛子１本と細切りした昆布（１０ｃｍ位）も。柔らかな葉もお仲間に。次の日には食べられる。
昨夜漬けたカブ。薄紅に染めて朝の食卓を飾ってくれた。
今年はいろんな種類のさつま芋栽培に挑戦した。安納芋のほかには、タネガシマムラサキ、コガネセンガン、アヤムラサ
キなど６本も植えてみた。
しっかり育ったムラサキ芋を蒸かす。甘味がイマイチだったため、我が家のパティシエ（？）がスウィートポテト風菓子を作
り上げてくれた。 食欲の秋を十分満足させるスウィーツの出来映えに感謝。
なかなか体重が減らないわけだ。
久し振りの雨がガラス戸を濡らし、色付く庭の木の葉は風にゆらいでいる。一雨のたびに冬に近づく。
お湿りに恵まれたので、サヤエンドウの畝づくりができる。
朝の連ドラは「おひさま」から「カーネーション」のバトンタッチし、今日の放送で２週目が終わった。
先日、朝の連ドラ「おひさま」に使われた水車小屋のセットを訪れた。
国営アルプス安曇野公園第２駐車場に車を置いて歩き始めた。
大庄屋山口家に突き当たり、左に曲がる。
宝篋印塔（ほうきょういんとう）を右に曲がる。安曇野市職員が笑顔で迎えてくれる。
蕎麦畑の中、チップがひかれた遊歩道を歩く。
セットの小屋も傷みが進んでいる。今年一杯もつかどうか心配。
昨日のＳＢＣラジオのスポット放送で「高橋真梨子コンサート順延」を知る。
予定通りなら、今夜６時半松本文化会館の２３列のシートに座れたはずだ。
本人の体調不良だという。
「いつかは高橋真梨子」っていう感じで楽しみにしていただけに残念だが仕方ない。
順延月日は半年後の来年４月２０日（金）。午後６時３０分開演。
１０月１０日はにんにくを植える日である。
１週間前に植え床は肥料を撒いて整地した。施肥量は１０㎡あたりチッソ１１０ｇ、リン酸２５０ｇ、カリ７５ｇを散布。
なお、来春３月から４月にかけて行う追肥は１０㎡あたりチッソ１１０ｇとカリ７５ｇ。３回に分けて散布する。
好天の昨日、植え床に５穴マルチフィルムを張り、保存しておいた種玉をばらし、麟片を差し込むように植え付けた。
５穴×２０列＝１００穴が埋まった。水をかけて発芽を待つ。
秋の農作業第３弾、エンドウの種蒔きは今月２２日、タマネギの苗の植え付けは月が変わったら行う。
鷹わたり？
我が田の周辺に鷹が１０羽佇んでいた。にわかカメラマンに気が付いたのか舞い立ってしまったが、ライスセンター上空で
華麗なパフォーマンス飛行を見せてくれた。
これらの鷹たちも白樺峠をめざして行き、上昇気流に乗って渡っていくのだろう。健やかな旅であってほしい。
