春近し閉店デパート物産展

松本市の井上百貨店は３月末で本店が閉店する。

そんな折、九州物産展の折込チラシ。

福岡の下川商店のカットわかめとかさの家の梅ケ枝餅には

毎回顔を出している。

今回もやはり出向いて見た。

筑前太宰府天満宮は受験生を抱える家庭ではお詣りしたい。

菅原道真公にすがるお餅。

下川商店チラシは寒ひじきだが、我が家は「細切りくきわかめ」

カットめかぶを求めた。


アイシティで物産展の声をかけてもらえればぜひ来たいと

若いご主人。お取り寄せの電話口に出られるお袋さんに宜しくと

伝えて帰った。

売り尽くし店内散策夜八時

スーパーツルヤから「５日全店臨時休業」がラインで送られてきた。

こうしたお知らせには「あぁそうか 行かないでおこう」

という反応だったが、

前日の夕方には保存の効かない商品が値引き販売をされるという

ニュースを知り得た。

６時過ぎに駐車場に。店内はたくさんのお客がカートを押している。

我が家のかごにも３割引きや５割引きの商品が入る。

閉店時間は午後８時。

７時過ぎ刺身のコーナーに行く。夕飯の食卓にと手にできた刺身、

待っていた甲斐があった。

自家野菜ポトフスープの仲間入り

ツルヤに置かれているレシピを参考に作る。

「ソーセージのポトフ」

野菜類は大きめにカットしている。

キャベツは１／４個だったが高額のため、

野菜炒め用袋入り（107円）を使った。（ツルヤさんごめん）

ベーコンは１３０ｇを全部使用。

玉ねぎは１／２を全部。

◯妻がお作りされたサラダ。

なんとなんと、ちくわと白菜とレンジ卵。

三月の閉店予告ドアにあり

松本市のイタリアン「シアトル」が3月に閉店となる。

FBの友人が教えてくれた。ファン歴は蟻ヶ崎に店があった頃から。

端っこに１台空いていた駐車スペースに停めたＮボックス。

ドアをあけるのは久しぶり。

いつもはピッツァのビスマルクだったが、

初物にチャレンジした。「ガーリックステーキ丼」

どんと置かれた丼の大きさにびっくり。

柔らかなビーフが美味しかった。

前菜のカボチャサラダも。

そして昨日。

年末年始を休み１７日から営業開始の広丘の国界に。

此処では私はラーメン（９００円） 妻は味噌󠄀。

ラーメンは此処だけで生きる。

邪気祓い難病避けの粥温し

１月７日朝食に春の七草粥をすする。

せりなずなごぎょうはこべらほどけのざすずなすずしろ

今年も言えた。まだ脳は生きているとひと安心。

パックの裏側。ご親切。

松飾りも今日まで。明日の朝全て外して保管する。

だるまさんも。

１１日に小学生が集めに来てくれる。三九郎のためだ。

お礼は1戸5００円。

三九郎は区のグランドで午前９時３０分に点火されるそうだ。

すり鉢に芋汁茶碗押し寄せり

正月２日の朝食は芋汁が我が家の決まり。

今年は藤沢でお世話になっていたため、今朝３日に味わった。

長芋は毎年暮れに従兄弟が持って来てくれる。

中山産の長芋は美味しい。

お返しは御子柴イチゴ園のいちごに決まっている。

柚子一つ味噌と蜜呼ぶ夜明け前

柚子味噌をつくった。

柚子１個＋味噌１５０ｇ＋蜂蜜大さじ５杯

有れば出来る。

作り方

①柚子を横半分に切り、汁を搾る。

汁は別の容器に入れておく。

②皮は細切りにし、できるだけみじん切りにする。

そこに味噌を加え、かき混ぜる。蜂蜜も加えてかき混ぜ、

消毒した瓶に詰める。

〇搾り汁の変身

実を除くと汁はぴたり大さじ１杯。

大さじ３杯の酢とみりん大さじ２杯と醤油大さじ６杯を混ぜる。

瓶に詰めて昆布１枚、削り節少々を入れて冷蔵庫に。

３日経ったら昆布と削り節を取る。

ゆずポン酢の出来上がり。

（参考・YouTube プラントベースゴハン）

寒冷えやたくあん桶に差し込む掌

たくあんは 先月２７日に漬けた。

あと１週間で正月を迎える今日２５日の朝食に初登場。

樽は家の外北側に置いてあり、手が凍えた。

大根は全て「ねずみ大根」。４２本。

冠動脈バイパス手術を契機に塩分制限に心がけ

大きさや本数は少なくしている。（ねずみ大根は小さい）

朝飯に三切れのたくあん。

馬（うま）勝った〜牛負けた。

零下６度登校孫の赤マフラー

今年も残り１１日となった。

７時５分６年の孫、３０分に５年の孫が登校する。

毎朝送るのが老い夫婦の習わし。

まず寒暖計をチェック。

冷えた朝は静か。

外に吊るした干し大根が凍って並んでる。

部屋に取り込んでいる葉大根。

手で握るとパラパラになるようにしたいけど〜。



◯野沢菜お焼き風のパン

ツルヤ広丘店 ９９円＋税

懐かしい味

覚悟せよピリ辛ディナーイブの夜

今年一本植えた鷹の爪。

赤く色づいてきたのを待って抜き、軒下に吊るしておいた。

いよいよ選別の時期。

真っ赤な色合いがいかにも辛味を帯びる。

パスタのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを

久しぶりに食べようかな。

ミラノのレストランで「ペペロンチーノ」とオーダー、

ウェーターが訝しげに下がり、持ってきたのが小皿に

盛られた刻み唐辛子。

ツアーで席を囲んだ方と顔を見合わせ笑った。

（今から１６年前のイタリアツアーの出来事）

冬晴れに干し大根の昼寝かな

細めの大根を縦割りに干している。

チャレンジし始めて４日目。 暦は師走に変わった。

3日にかけて晴天が続くとの嬉しい予報。

干したら漬けるのだが、妻の声が聞こえる。

「漬け物ばかりじゃん」

塩分取り過ぎで冠動脈バイパス手術の私に厳しく世話を焼く。

〇参考までにクックパッドのレシピ

「田野町の干し大根のお漬物」

干し大根５００ｇ

しょうゆ２００ｇ ＋ 砂糖２００ｇ＋ 酢２００CC

＋みりん１００CC （鍋で温める）

昆布と鷹の爪（適量）

新米にかぶる芋汁冬帽子

長芋のとろろ汁はすり鉢が専門だった。

高齢となり働き方改革として、ハンディチョッパーを使ってみた。

何回も引っ張り滑らかになった。

器にあけて出汁を注ぐ。

飯茶碗に飯を盛り芋汁をかける。刻み海苔が美味しい。


少しザラザラ感は残るがすり鉢方式より

ずいぶん時短で出来上がった。

干し大根変身お任せぬかの技

昨年より１日遅れのたくあん漬け。

大根はねずみ大根。42本。お隣のボウルには干し柿の皮。

入りぬか４kg 味噌󠄀６00ｇ 塩300ｇ ざらめ６00ｇ

醸源 水ボウル２杯程度（耳たぶ程度の柔らかさ）

柿の皮（小さ目にカットする）

全てを別の桶に入れて混ぜる。

【漬け】

桶の下に混ぜたぬかを敷き、大根を並べる。

大根の上にぬかを被せ、大根を並べる。

３回繰り返したら終わった。干した大根葉を置き、中敷きの上に

重石を置く。3日位で水が上がれば重石を軽くする。


お正月には味わえる。

日影の外部に置いて保存する。

鞍掛の豆粒選ぶ老眼鏡

昨年、鞍掛豆栽培状況は１２月４日にアップしてあった。

５３２ｇ採れた、来年はもっと作るとの決意表明がなされていた。

その決意通り畝を増やし栽培した。

すでに刈り取り、殻から実を落としてあり、唐箕での選別をした。

炬燵に当たり、少しずつトレイにあけて傷があったり、いびつな豆を

除いた。

キッチンスケールで計ると３０７５ｇ。多収穫が嬉しい。

鞍掛豆は青大豆の1種、馬の背に鞍を掛けた模様が名前の由来。

長野県では「うちの郷土料理」。茹でてひたし豆で食べる。

その前に一晩水に浸けてから。

とりあえず100ｇで本年初レシピ。

醤油と白だしに浸す。

スーパーで蓮根の講義冬近し

蓮根の唐揚げ作ろうとスーパーツルヤに出かける。

有るあるたくさんの蓮根。

パックのラベルに「長男」「次男」が貼られていた。

若い店員さんが指し示したのが上の展示。

長男はほくほくもっちり

次男はシャキシャキほくほく

三男は柔らかくシャキシャキ。

このような使い分けを初めて勉強出来た。

幸い唐揚げは美味しかった。