全国短歌フォーラムin塩尻

　昭和６１年に始まったこのフォーラムは今年で２１回目。２９日全国から短歌愛好者が集い、レザンホールで開催された。島木赤彦が好んで食べたというスイトンの赤彦汁の無料サービスに舌つづみを打って会場に入った。

　ちょうど、投稿歌選評が始まったところ。選者は岡野弘彦さん、馬場あき子さん、佐佐木幸綱さんの三歌人。司会も同じく歌人の小島ゆかりさん。

　入選、佳作、優秀賞、最優秀賞の順に選者の講評があり、作歌をする人にとってはとても参考となったに違いない。

最優秀賞は、地元塩尻市の折橋玲子さんの歌。小学２年生の一人息子が学校から帰宅した時のことを詠んだという。
　強がりを言ってはいるがまだ七歳ぎゅっと抱けば太陽の匂ひ

　記念講演は、著書「声に出して読みたい日本語」で知られる明大教授齋藤孝さん。演題は「身体と日本語」。

今日３０日は、午前９時前から「塩尻みてある記」が行われ、奈良井宿や短歌の里などを巡る。

２１回目の投稿歌
自由題：朝採りのトマトとバジルを刻みをりあみんの歌声やさしく聞こゆ
題詠歌：山法師の花は真白に装ひて息子夫婦は夢へと旅立つ

ニワトリのおめかし

　近くの養鶏場の庭にいるニワトリ。養鶏場は田畑に行く道際にあるのでよく行き会う。イチイの木でできているが元気だ。
　このほど職人のハサミにより全身がカットされておめかしが済んだ。見栄えのよい鶏冠があるから雄鶏（オンドリ）か。私は「ヘプバーン君」と呼んでいる。
　

　連敗を８つで止めり甲子園今宵苦手の鯉を味わう

花とびらのランチ

　松本市井上デパート近くのビル４階の「花とびら」のランチ。１，０００円で、毎日変わるランチメニューが味わえる。

　この日のメインは、カレイの揚げ出し風（写真上）と若鶏のホワイトソース煮（写真下）の２品。どちらかを選ぶ。

　籠に盛りつけられた料理はメインのほかにはオクラ、昆布煮など。自家製豆腐とご飯はお代わりできる。杏仁豆腐のデザートは最後のお楽しみ。

　料理もダイエット中の身にもあまりこたえない量で結構。ご婦人客が多かった。
　

トリカブトの花

　トリカブト（鳥兜）。近くの山中で見つけた。
名前を聞いただけで震えがきそうな有毒植物であるが、濃紺色で兜のような形の花を付ける。
　キンポウゲ科トリカブト属の多年草。食べると嘔吐や下痢、呼吸困難などから死に至ることも。ただ、根が漢方薬として使用され、強心作用、鎮痛作用に効果がある。
　それにしても花は美しいが、なぜこんなに毒の強い成分を持たねばなければならないのか。

　秋深し　Ｖ逸の虎　谷下る

干しリンゴ

　つがるリンゴをたくさん頂いた。つがるは美味しいが、ぼけるのが早いのが難点なので、数個を干しリンゴにしてみた。
　リンゴを４つにカットして皮を剥き、さらに４つにスライス。リンゴ１個で１６のスライス片ができる。塩水にさらした後、一夜干しネットに入れて吊るした。
　甘味が増して、これもまたグッドな食感が味わえる。

つがる＝果汁が多く、甘味が強い。ゴールデンデリシャスと紅玉の交配種。1975年種苗登録

カラカサタケ

　足の長いキノコを貰った。全長は３０センチ位だが、なにしろ初めて見るキノコである。
名前はカラカサタケ（ハラタケ科）。片丘付近の山中で見つけたそうだ。

　きのこガイドブックによると、「食用としてはほとんど見向きもされないが、料理法さえ覚えれば他人にはあげたくないほどのキノコ。かさはフライに合う」とある。

　傘の中に塩をまぶし、傘をすぼめて炭火で焼いて食べれば、酒の肴に最高だとか。

お神楽

　床尾神社（塩尻市宗賀）の御神楽。９月２２・２３日の例大祭に行われる。
２２日の宵祭りには、前宮の舞台で、床尾祭典執行会の若者により神社で奉納され、２３日は朝早くから集落の家を廻る。お願いすれば座敷に上がって披露してくれる。毎年、拝見することを楽しみにしている。

　舞い方は２人で、笛や太鼓、神楽歌に合わせて静かに舞いはじめ、ほろを広げて次第に動きが激しくなる。

　平成７年塩尻市無形文化財に指定。

ここまでか　２．５ゲーム　４連敗

木瓜（ボケ）の実のなる頃

　ボケはバラ科の落葉低木。
我が家の庭にもあり、春は白い花を、秋には青い実を付けてくれる。
　実がたくさん生った年には、黄色くなってから、砂糖やホワイトリカーでボケ酒を作った。
　数日前に実が生っているのをみたので、その様子を見に行ったところ、なんと花が咲いているを発見。驚いてしまった。
　お彼岸でも３０℃を越える暑さだから無理も無いか。

　

ヤーコン

　頂いたヤーコン（英名yacon）の苗を植えたのは６月だった。我が家で初めて作る野菜（？）であるが、日を追うごとに大きく成長している。南米アンデス原産キク科の植物で、ダリアとかキクイモの親戚。

　土の中ではサツマイモ状の芋が育っていると思うが、寒くなってから収穫し、１～２月保存しておいて食べる。サツマイモと違い、でんぷんを全く含まないので、水や酢水に浸したのち、生で食べるのが一番美味しいらしい。

フラクトオリゴ糖が含まれていて、通便改善、ダイエットに効果がある。
　

メタボよさらば。肥満率（－）

　２０日夕食後の体重が５６．７５ｋｇ。
標準体重は５７．０２ｋｇだから肥満率がマイナス０．４８となった。彼岸の入りでも塩尻市内の最高気温は３２．３℃（１５時３０分）で、たくさん汗をかいたけれど‥。
　５月１２日人間ドッグ時の体重は６３．５ｋｇ肥満率は１１．４で、メタボどっぷり。
１，５００ｋcal/日をめどにした食事と最近取り組んでいるウォーキングの賜物か。今後も標準体重を維持するような生活に心がけよう。メタボよサヨウナラ。

※標準体重＝身長（ｍ）×身長（ｍ）×２２（女性は２１）

インゲン豆収穫

　インゲン豆を収穫した。サヤの若いうちは、みそ汁の具やゴマ和えでその味を楽しんだのだが、食べきれない分は大きくして実取りにした。
　虫に食われたものや形の悪いものが少しあったが、計量したところ、２㌔強もあり、驚いている。
豆の模様もうずら豆があったり、緑色のものもあったりだ。
　まめまめと健康で、まめに働けるように豆を食べる。　

なぜないの。テレビ中継巨神戦

シュウメイギク（秋明菊）

　シュウメイギクが咲いて深まる秋。この花が我が家の庭にやってきて２年目の秋。
古く中国から渡来したキンポウゲ科アネモネ属の多年草で、菊という名前が付くが菊ではない。
　白花のように見えるのはがく片で、花は退化したため無い。花言葉は「忍耐」。
耐寒性があり日本の風土になじんだ。京都の貴船地域に多く見られることから、「貴船菊」とも呼ばれる。

追いつかれまた追いつかれても虎は逃げ

しその実

大葉として今まで活躍してくれた青じそ。その実を活用するのに良い時機がきている。花が散り加減で、穂先に２～３個位残っているからである。まさに旬。

①塩漬け
　しその実を塩漬けにして、白菜などの浅漬けに混ぜれば良いアクセントになる。実を水洗いし、水気を切ってから塩で漬ける。

②佃煮（ネット上のレシピより）
　しその実　１００ｇ　砂糖９０ｇ　しょう油５０ｇ　みりん２５ｇ
　
　水で洗ってから沸騰したお湯に入れ、色が変わったらざるに移す。水で冷まし水切りを。調味料を煮立て、しその実を加え煮詰める。歯ごたえが無くならないうちに火から下ろして冷ます。【こうして作ってみたが甘すぎ。しょう油を多めにした】

※赤じそより青じその方が香りが強いので佃煮向き

蕎麦の花満開

　散歩コースにある休耕田の蕎麦畑で花が満開となっている。
新蕎麦が食べられるのは１１月ごろだろうが、喉を鳴らしている人も多いだろう。
稲穂の黄色と蕎麦の白い花とのコントラストが美しい。

　長野県の蕎麦の収穫量は全国で３番目。２，３２０トン。

　今朝起きたら雨が降ったようで地面が濡れていた。これ幸いにと野沢菜の種蒔きをした。床づくりをし、５つ穴のマルチフィルムを張ってあったから３０分ほどで終了。１２月初めに収穫予定。

鳥除け・モグラ除け

要らなくなったＣＤを２枚両面テープで張り合わせ、吊るした鳥除けである。お日様に当たると、きらきら反射して鳥が嫌うという。
ホームセンターでも売られているがこれは手作り品。畑のなかで鳥たちが遊んでいるのを見かけるから効力のほどは？。

　次はモグラ除け。飲み口の広いアルミ缶の底に穴を開けて、細い針金で吊るし、飲み口を金属棒に当てる風鈴型マシーンである。これも手作りだが、特許は取っていない。風があればカラカラと軽い音をたてている。
そのためか、畑のなかにはモグラの通った跡はいまのところ無い。効果があるかも。


　恐れ入る強肩久保田最多登板