柚子一つ味噌と蜜呼ぶ夜明け前

柚子味噌をつくった。

柚子１個＋味噌１５０ｇ＋蜂蜜大さじ５杯

有れば出来る。

作り方

①柚子を横半分に切り、汁を搾る。

汁は別の容器に入れておく。

②皮は細切りにし、できるだけみじん切りにする。

そこに味噌を加え、かき混ぜる。蜂蜜も加えてかき混ぜ、

消毒した瓶に詰める。

〇搾り汁の変身

実を除くと汁はぴたり大さじ１杯。

大さじ３杯の酢とみりん大さじ２杯と醤油大さじ６杯を混ぜる。

瓶に詰めて昆布１枚、削り節少々を入れて冷蔵庫に。

３日経ったら昆布と削り節を取る。

ゆずポン酢の出来上がり。

（参考・YouTube プラントベースゴハン）