そば打ち

　
　

　そば打ちを久しぶりにやった。

　蕎麦も長く打っているが、月1回程度では
どんどんレベルが落ちている感じだ。

　今日は頼まれているそば打ちなので、1.4
kと中途半端サイズ。

　写真できるだけ撮るつもりだったが、最後
時間が迫って包丁が取れなかった。

　頼まれ蕎麦は重さを揃えるのが難儀で時間が
かかる。

　水回し、第一回目の加水で回した状態。

　へそ出しが終わり木鉢工程終了

　地延し　約45センチ。

　丸出し第一。

　丸出し第2.

　四つ出し。

　畳み

　12枚み終了。

　この後包丁、時間が迫り取れず。