そば汁を造る

旧布野ダッシュ村日記です。

　そば汁を久しぶりに作った。

　過去何度もアップしているので、ごく簡単に紹介。

昆布と干しシイタケを一晩浸けて。

沸騰前に昆布を出して。(これブレてますが昆布の泡、沸騰はしてません)

花カツオ入れて、澄むまで煮る。

フキンで漉して。

返しを入れて80℃くらいまでで攪拌、後は自然に冷やす。

冷えたらボトルに詰めて冷凍。

　本日はボトル7本分、約3.5ℓのそば汁造りました。