そばを打った

　そば粉、つなぎ粉、水を準備していざスタート。

　
　

　先週頼まれていた蕎麦を1週間遅れで打った。

　先週、左手が腫れてとても麺棒が握れず整形外科へ。

　腱鞘炎だったが、1週間経ち何とかなりそうなので
今日打った次第。

　以下は写真の通りですが、納得いってないのが加水率
が増えたこと、残量から見ると48%の加水率この時期で。

　48%でも少し固めだった、蕎麦粉の問題なのか、近く
再度打って試してみたい。

　追、昨日の猛暑の日の出時間、カメラの時間設定が進
んでいました。6時を5時と読み替えて下さい。

　鉢作業終了。

　地延し。

　丸出し第2終了。

　四つだしして、本延しへ。

　たたみ終了包丁へ

　包丁。