パクチー入りスパゲティ

　　パクチー入りイタリアンスパゲッティ。

　
　

　パクチー料理の第2弾は、女房殿の作でパクチー入りイタリアンスパゲッティ。

　材料は・・・と言うより冷蔵庫にあった、スパゲッティ、ベーコン、玉ネギ、
ニンニク、ニンジン、卵そしてパクチーだ、調味料は塩、コショウ、トマトケ
チャプ。

　作り方は、通常のスパゲティを作るのと同じ、違うのはパクチーを他の野菜
と一緒に痛める時、最初から入れるのはパクチーの茎部分、葉は炒め終わる
直前でいい。

　で、スパゲッティに絡めて食べてみると、うーん結構いけました。

　やはり最初の2口くらいは、パクチー独特の匂いが広がりますが、後は普通に
美味しくいただけます。

　近いうちに、アサリのガーリック焼きにパクチーを添えて食べてみたい。

　匂いは強いが、意外に応用できるパクチーのようです。

マナー

　
　

　村長の家の小さな小さな庭に芝生を植えている。

　小さくとも、雑草抜き、芝生刈り、肥料やり、土かけと手間を
かけている。

　その芝生に年に数回、犬のうんちがなされる、犬も野良犬・飼
い犬といるが、今回のうんち　明らかに飼い犬のもの。

　村長も長くマロンを飼っていたのでわかるが、ドッグフードば
かり食べている飼い犬のうんちはフードが出るのですぐわ分かる。

　その飼い犬がわざわざ道路から1メートル半も入ってうんちだ
、リード付けていれば当然駄目とリードを曳くだろうに・・・

　早朝か夜　散歩させる飼い主で、時々リードを外す人がいる、多
分その類だろう、そして飼い主もうすうす分かっているはずだ。

　やめてほしい！！　人の庭にうんちさせるのは。

　犬にはマナーもエチケットも無いが、飼い主そのものの人格だ、
飼う以上はキチットマナーを守ってください。

　こちらは、年に何回かスコップもってうんち取りしてます。

　怒。

　

そば打ち特訓

　　いい感じの本延し。

　
　

　いよいよ近づいた豊平流4段位のそば打ち検定。

　最終調整とＴさんがこられ、2度ほど打っての練習。

　昨日　事前審査があったそうで　2点ほど指摘をされた点を
重点的に練習。

　そう、もうタイムは十分なので、各工程を丁重に仕上げるこ
とを心がける・・・・

　残りは3日ほど、もうあまり精魂つめず1回づつ軽く打ったら
・・・と言ったが、本人さんはどうするか？

　12日には村長も、どんぐり村まで応援にいく予定だ。

　頑張って。

デジタルズーム

　　デジタルズーム32倍。

　　デジタルズーム20倍。

　　通常ズーム8倍。

　
　

　何と今のポケットデジカメを使いだして、1年以上も経ってデジタル
ズームなる機能に気づいた。

　1万円ほどのデジカメだからズームと言っても限られていると、遠く
を狙う時は一眼デジカメを使っていたので気が付かなかったが。

　このデジタルズーム機能を使うと何と最高で32倍になる、機種によっ
は48倍だそうだ。

　早速試してみると、通常ズーム状態で8倍だ、それが20倍、32倍に、
ただ三脚を付けないとすぐぶれることと、やはり色が薄くなる。

　一眼の望遠とは少し見劣りするが、蝶とかトンボとかの昆虫もマクロ
レンズが無くても撮れそうだ。

　1メートルくらい離れてズームするので、マクロとか接写レンズの感覚
とは違うが、慣れれば色々な使い方が出来そう。

　多分レンズでの拡大でなく、その名のとおりデジタル画面を拡大して
切り取るイメージだろう、そんなことで拡大すれば画素が荒くなってくる。

　取説は良く見るもんですねー


　

パクチー料理に挑戦。

　　たっぷりパクチーの海老プリカツ。

　
　

　庭の片隅で成長したパクチー。

　これを食べるため、タイ料理に挑戦・・・と言っても和風タイ料理。

　ネットで探したパクチー好き集まれ！　タイ風〜和・中創作料理の
レシピ19選のうち、巻頭の「たっふりパクチーの海老のプリカツ」を
創ってみた。

　材料はパクチー1束、むきエビ8匹、ナンプラー小さじ1杯、ニンニク
卸し小さじ1/2杯、コショウ少々、、パン粉適量、サラダ油適量、スイ
ートチリソース適量。

　　食材を。

　　フードプロセッサーにかけ・・・

　作り方は、全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わし、
コロッケを作る時と同じように食べやすいサイズに整形し、後は溶き卵
・パン粉で衣をつけて揚げるだけ。

　で、食べてみました、これが思った以上に美味しく絶品、海老のプリ
プリ感凄いですよー、ビールのつまみにお勧めです！！

　ただ東南アジアの国々との食事と一緒ですから、好きな人、嫌いな人
に分かれるでしょう・・・・

　初めての挑戦で感じたのは、パン粉は適量と言うがかなり入れないと
コロッケは作れない、その関連でナンプラー・チリソースも少し多めに
しないと海老の自己主張に負けてしまう。

　これ、病みつきになりそう、次のレシピも挑戦するつもり。

　　追、　作っている間の匂いは凄いですよー　　（笑）

海辺のドライブ

　　因島大橋下の笹島、これ晴れていればいい写真だったんですが・・・・

　
　

　今日　午後から女房殿と買い物が終わったら、御調町の尾道ふれあいの里
で温泉に浸かる予定だった。

　ところが買い物に時間が掛かり、うーん悩んだ末　向島まで帰って島の
海辺をドライブすることに。

　　干汐の舟溜、この右奥のひっくり返った当たりが潮干狩り場、ごった返して近寄れず。

　雨上がりであまり車もいないだろうと行ってみだが、潮干狩り客の多い
のにビックリ、駐車場も付近もごった返していた、雨が上がると皆さん一斉
に出てくるんですねー

　従って対向車も多いし、後ろから来た車にはせかされるし、とてもゆっくり
海岸をドライブではなかった。

　　マリンユースセンターの広場。

　　センター前の海辺、右側の山が城山、村上水軍の城があったとか・・・

　

　

　それでも向島側の海岸を一通りドライブ、曇って海の色はさえないが、その
分暑くなく、そよそよといい風だ。

　いつもの　見慣れた海岸コースですが気分転換には最適。

　　因島大橋を下側から。

　　こっちは岩子島大橋。

松の芽摘み

　　　芽は摘んだがやはりボウボウ、秋には剪定だ。

　
　

　庭の2本しかない松、芽摘みが遅れてボウボウだったが、ようや
く今日　摘みとった。

　言い訳をすると1本目は1ヶ月ほど前に早々に摘んだが、2本目に
手を付ける前に燕の巣を守るため、庭中に釣り糸を張り巡らした。

　おかげで脚立が入らず、手の届く下側だけ積んでいたが、燕夫婦
が行方不明となったので、遂に釣り糸を撤去することに。

　午後から雨のようなのでそれまでに、釣り糸の撤去と松の芽摘み
を仕上げようと汗かきながら頑張った。

　おかげで昼過ぎには終わって一段落、雨はその後本降りとなった
のでやれやれだ。

　芽摘みの終わった松、秋の終わりには枝の剪定で整形だ、昨年は
芽摘みはしたが秋の剪定をさぼった、おかげで芽を摘んでもボウボウ
はあまり変わらない。

　今年はしなくては持たないだろう。

　本に手間がかかる松です。

そば打ち特訓

　　打つて、打つて・・・・

　
　

　豊平流4段位検定に向けての特訓もいよいよ渦中。

　いつものＴさんが来られ練習打ち、聞けば連日打っているそうだ、何か
少し痩せて窶れている感じもする。

　まぁ　それだけ必死と言うことでしょうが・・・・

　しかしタイムは随分と早くなった、今日も2回とも33分30秒台、２人競合
して打つと31分台がでるそうだから大したものだ。

　もうタイムはいいから、一つ一つの工程を丁寧に流れるように、そうして
小さいミスをなくそう・・・そんな話をしていたのですが。

　しかし大したものです、村長の腕では1.5キロを33分とか31分では無理。

　いよいよ7日には事前審査、そして12日に検定。

　頑張ってほしい。


　

野菜の定植終わる

　　こんな感じで植えてます、カボチャとマクワウリは別のスペースですが。

　
　

　５月の連休明けから始めた野菜の苗の定植、今回の3回目で終わった。

　カボチャ、ズッキーニに始まり、今回のナス、ピーマン等に直播のニンジン
等を加えると18種類と典型的な少量多品種の夏野菜栽培。

　　今回定植のピーマン

　　同ナス。
　　同マクワウリ。

　第1回目に定植したカボチャ、ズッキーニはもう大きな株になっている、種
は室内で同じ時期にポットに播いたが、なぜか成長スピード著しく違う。

　一番遅い成長はナス、ピーマンだ、これ去年も同じでなかなか大きくならな
かった、パプリカはもっと遅かったので今年は止めた。

　温度とか日照時間とか関係するのだろうが、村長にはそんな難しいことは分
からない、大きくなったら定植するだけだ。

　　蔓なしインゲンには花が咲いて。

　　大きくなっているズッキーニ。

　次の作業はキュウリのネット張りやトマト等の支柱立て、蔓なし隠元はもう
花が咲いていたので早くしないといけないが、草刈りが忙しくて・・・

　まぁ次回は　この種作業と、畑の使っていない部分をトラクターで起こす、
草をやっつけるために・・・

　今から　草との闘いだ。

帰って来ました

　　こんな感じで草刈り・・・・左サイドは影の部分。

　
　

　帰って来ました、布野ダッシュ村から2時間ノンストップで。

　今回は村長の軽トラでなく、女房殿の普通車借りて行きましたから
やはり随分楽。

　それはさて置き、3回目の野菜の苗の定植は1時間40分ほどで終わっ
たのですが、やはり草刈り6時間強と鍛えられました。

　ともかく、草刈り予定地を前回と合わせ1巡、これが6、7、8、9月
まで続くと思うとゾー　　若くないと務まりませんぞー

　ところで布野のイノシシ、何も植えてもないマルチを踏み荒らし穴
ポコに、カボチャの苗の列はずーと歩いていて穴だらけ。

　　この馬蹄形の足跡はイノシシ・・・・

　よほど山に餌がないか仲間が増えて割り当てがないのでしょう、苗
カボチャの回りをウロウロするとは。

　穴ポコマルチには予定どおりマクワウリを定植したが、カボチャ・
マクワウリともあまり期待できない。

　今までの経験で行くと、一番美味しいころ荒らされる、気分悪いが
自力で電線で囲む度量も無く・・・

　まぁ成り行き任せ・・・

　続きは明日。