野菜も昔は雑草

細長い葉の雑草が大きくなってきた
大根など野菜の種をまいたが　今は跡形もない　
葉物野菜は苗を植えたが　半分　霜で枯れた　残りもたよりない

雑草は一旦　定着すると　毎年　同じところで育ち　勢力を拡大していく　外来種のセイタカアワダチソウなどは増えてもかってに全滅する時がある

雑草にもいろいろあって　春の七草は　野菜よりも　見た目がか弱い けれども 野菜がそこまで育つには 手間がかかる　雑草の葉は 1日もたないで しなびてしまうが 野菜はそんなことはない 自然栽培の野菜なら 一週間ぐらいは持っている しかし　そこまで行くには ものすごい手間がかかる
仕方がないから 雑草を　なんとか 利用できないかと 考える　良い方法があれば 畑へ行って 抜いて くれば 良いのだ　保存するような ことはいらない いつも新鮮

雑草の利用は 足湯が良いかも　食べ物としての雑草を考える
雑草の本を見ると 自然の 薬として扱っている 日常の料理に 使うと どうなるのだろう

圧力を20分もかけていると　ゴボウなどの臭みがなくなる　アクはどこへ行ってしまうのだろう　食養では　コンブは　食い過ぎで陰性になり　動作が遅くなる　とか　腰が抜けて動けなくなる　などといわれて　醤油で炒めて塩気をしみこませて　ほんの少しだけ　毎食　２から３切れいただく　
　
ところが　ここでは　いただく量が一桁多い　もっと欲しがっている　今のところ　何の不都合もない
塩気の　全く無い　コンブも　うまい

雑草も　圧力をかけると　美味しくなるかも　問題はアクの影響　
栗を食いすぎて首が回らなくなったことがある　なんていっているけれど　そういうふうに　すぐにわかれば良いが　長期間　表面に出ないことがあると　たいへん