醤油作り研修

今日はあいにくの雨でしたが、醤油づくりの研修に参加しました。

神埼町の老舗醤油屋様のフジハン様主催で行われました。

簡単にできそうに思えました。

昨日小麦を煎ったものを持参しました。それをひいて圧力鍋で煮た大豆の上に麹と一緒にふりかけました。

豆醤油が難しいのは小麦をふりかけ無いからです。

小麦をふりかけることで作りやすくなります。

できたものをフジハン様の麹室に納めました。

醤油になる日が楽しみです。

どうもありがとうございました。