仕事の流儀

　そういえば、凝固剤でなく、「にがり」で作った絹ごし豆腐って、一度も食べたことがない。たまたま　久々に読み返したくなった「キッチン」を読んでいた時、NHK仕事の流儀で「とうふ職人」の方が登場。　大豆から育て、日本中の大豆を使って豆腐を作る姿をみて、「キッチン」の主人公、みかげが京都へ行く場面が、これまでと少し違って見えた気がする。京都とお豆腐。このタイミングで‼　goo blogの調子が悪いのか、PCなのか…？　なので覚書程度に…