瀬川のむしり

　南佐久郡小海町親沢の祭りの帰り道、佐久市に合併した臼田町にある鶏料理の「瀬川」さんに立ち寄った。

　ここは知る人ぞ知る、鶏肉の料理「むしり」が名物だ。鶏肉の半身を塩味で焼き上げるもので、佐久総合病院のドクターが命名したらしく、むしって食べたというような話を聞いたことがある。


　かなりの迫力。新聞紙で包み、さらにお店の包装紙でくるんでくれる。

　注文すると、５０～６０分位かかるので、基本電話しておいて、テイクアウトするというパターンが多い。しかし、以前、お店で注文して、焼きたてを食べたことがある。これは絶品だった。皮はパリパリ、肉汁たっぷり。

　家に持ち帰り、冷めてしまっても大丈夫！とても美味しい。



　以前、臼田出身の方と「むしり」ネタで盛り上がったことがあった。クリスマスは、予約注文でいっぱいなのだという。これを食べてしまうと、ケ○○ッキーのチキンは食べられない～とか言っていた。たしかにそうだと思う。

　佐久を通りかかると、つい買ってしまう逸品だ。