穂高のワサビ

　今日はちょいと用事で安曇野市へ。んん…ピンとこないな、どうも！要するに穂高に来た！昼食はやはりおそば！安曇の名水で打ったそばは美味しい！


　さて、中信地方のそば屋では、薬味のワサビはもちろんおろしワサビだ！今日入ったお店は、小振りの「わさび芋」を各自でおろして、いただくタイプだ。

　女将さんが解説してくれた。

　砂糖をまぶしながらおろすのが穂高流なのだそうだ。確かに砂糖とともにという話は、何かのテレビで見たような気がする。ただ辛いだけではなく、マイルドになるようだ。

　早速、挑戦！


　ツ～ンといい香りがする。そして、ソバをいただく。負け惜しみではなく、本当にマイルドだ。おろしたてならば、もっと辛いのかな？などと想像していたが、それほどでもない。


　気持ちのいい昼食であった！