ホタルイカのお刺身

富山湾の宝石、ホタルイカ。漁としては３月に解禁となる。

地方にいると火の通ったものをいただくが、できればナマでいただきたい。今回はホタルイカの生を魚津で買ってきた。

ホタルイカは３月解禁。

かつてはそのまま生でいただいたいたが、ここのところそのままではいただけない。

目玉と内臓を取り除く作業が要る。

がんばって刺身で食べられるようにがんばった！(笑)

富山の春の味を、信州で味わえるようがんばった～！